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糖醋排骨用什么醋好吃
做
糖醋排骨用
哪种醋更好?
答:
做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以
,若都没有再考虑用
白醋
。 陈醋、米醋或香醋,其酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿,适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味,香气也不够浓郁,做糖醋排骨味道会大打折扣。
糖醋排骨
可以放陈醋做吗?选择白醋或者陈醋有
什么
区别?
答:
糖醋排骨一般建议用陈醋
。市面上的醋有两种:
白醋和老陈醋
。白醋有很浓的酸味和涩味,颜色多为无色,而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成,含有很浓的醋香味,常用来给菜肴上色,颜色多为棕色。做糖醋排骨时,一般建议用陈醋,味道清淡,香味浓郁,上色效果好。用这种方法制作的糖炒排骨口感软糯。...
糖醋排骨用陈醋
还是米醋
答:
米醋
。米醋是用大米酿造而成,除了酸味还有一点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。而
陈醋
的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发...
糖醋排骨用
白醋还是
米醋
答:
米醋
。米醋用大米酿造而成,除了酸味还有一点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。而
白醋
带有明显酸味并略刺鼻的味道,在一定程度上能去腥,相比之下米醋更适合用于糖醋排骨。米醋。米醋用大米酿造而成,除了酸味还有一点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比...
糖醋排骨
的醋是用白醋还是
陈醋
答:
选用陈醋
。因为
白醋
的酸度太烈,香气不够浓郁,选用
陈醋或是香醋
类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例:糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。2、糖醋...
做
糖醋排骨用什么醋
答:
做糖醋排骨用
米醋
。米醋是用大米酿造的,米醋色泽玫瑰红色而透明,香气纯正,酸味醇和适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好酸味纯正。建议在收汁之前放醋。因为醋酸是有一定的挥发性的,如果醋放早了,那么醋酸在长时间的加热过程中就会挥发了,因此导致做出来的糖醋排骨...
糖醋排骨用
白醋还是
陈醋
答:
做糖醋排骨时应该选用
陈醋
,因为
白醋
的酸度比较强烈,香气不够浓郁,而陈醋的香气浓郁持久,酸度适中柔和,用来做排骨,味道会更好。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,陈醋的香气会给排骨带来香味,但不能加入太多,应该按照排骨的量适当加入。醋放多了菜肴就会变得很酸,如果放少了,菜肴就没有...
做
糖醋排骨
,用
陈醋
,米醋还是香醋
答:
用任何一种醋都是可以的,味道相差不大,如果想要更酸一点可以放
陈醋
,具体做法如下:1、排骨和姜片冷水下锅。2、煮开后,水倒掉。3、加少许的油,(八角,香叶是个人随意的)煎到有点焦黄。4、加入1 勺料酒、2 勺酱油(生抽、老抽随意)、3 勺冰糖约45克、4 勺醋、在倒入1碗开水约200毫升,...
糖醋排骨用什么醋
糖醋排骨醋多了酸了怎么办
答:
1 糖醋排骨用什么醋
陈醋
或者香醋。糖醋排骨对于醋的选择其实并没有严格的要求,一般来说陈醋、香醋都是可以的,这类醋的酸度适中,并且口感柔和,香气浓郁持久,用来制作糖醋排骨是比较好吃的。选择
米醋
也是可以的,只是米醋的味道酸度不是很强,会偏于甜口,但是并不会太影响糖醋排骨的口感,所以...
制作
糖醋排骨
的时候,该用哪一种醋呢?
答:
陈醋
:顾名思义就是“陈年老醋”,其主要用高粱发酵而成,发酵好后至少要存放1年,因发酵时间长,较
米醋
而言,香气更加浓郁,颜色更深,酸味厚重,且后劲绵长,多用于食材上色或突出酸味的菜肴,比如糖醋排骨、红烧肉、酸辣汤,也适合调制蘸酱解腻增味。
白醋
:其制作工艺较为简单,原料以糯米为主,经...
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