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糯米粉和澄面融合不了
做汤圆
糯米粉
总是散开怎么办?
答:
用开水和
糯米粉
,稍微搅拌成雪花状,不要揉成面团,等冷却后,加适量冷水,和诚面团,这样就不散有粘性了。注意开水不能过多,能勉强形成面团就行,再加冷水。二、温水和糯米面,加入热淀粉面团 糯米面正常用冷水或者温水和成面团,然后准备澄面或者玉米淀粉,用开水烫和成面团,然后再把糯米面团
和澄面
...
澄面不
冲沸水能和
糯米粉
面一起搅拌吗?
答:
跟糯米粉面一起搅拌的话,
可能搅拌不充分,搅拌不均匀
,如果想搅拌混合量更好的话,最好是用沸水来冲一下
澄粉
能和
糯米粉和
马蹄粉一起放吗
答:
能
。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦,能和糯米粉和马蹄粉一起放,可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等,是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
新手用
糯米粉
怎么和面才不散
答:
糯米粉
都是这样的,和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好,要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。糯米粉揉成的面团本来就没有韧性,轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉...
做汤圆的
糯米粉
是怎样和的啊?
答:
做汤圆时
糯米粉和
水的比例是5:1,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。和成面团,醒二个小时。具体如下:糯米粉在盆里放入你需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉,就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加。搅拌,用力,像擀面一样。等到水分合适,粉全部
融合
在...
糯米粉
加
澄粉
效果
答:
1.
糯米粉与澄粉
的结合能显著提升口感的韧性。2. 澄粉,也称作澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,主要成分是小麦。3. 它常用于制作各种点心,如虾饺、粉果、肠粉等。4. 澄粉是通过加工面粉得到的,加工过程中,将面粉中的粉筋与其他物质分离。5. 粉筋形成面筋,而剩下的就是澄面。
做汤圆时
糯米粉和
水的比例
答:
做汤圆时
糯米粉和
水的比例是5:1,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。和成面团,醒二个小时。具体如下:糯米粉在盆里放入你需要的量,煮一些开水,等它凉一点了,不要太凉,就放到糯米粉里,注意水的量,不要一下子倒太多,慢慢加。搅拌,用力,像擀面一样。等到水分合适,粉全部
融合
在...
澄面和糯米粉
能互相替代吗
答:
可以。在产品中
澄面
产品和
糯米粉
产品时可以进行互相替代的,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
糯米粉
加
澄面
炸皮怎样的比例?
答:
糯米粉
加澄粉炸皮比例是二比一。
澄粉不
能放太多,不然表面不够脆,糯米粉炸皮是比较脆的。首先把要炸的东西裹上一层蛋液,然后再糯米加澄粉的混合粉中裹一下放到锅中炸制。小火慢炸,炸出来的东西就比较脆还好吃。
糯米粉
怎么和面不裂 糯米粉能用开水烫吗
答:
3、还可以在和面的时候加入一些
澄面
,增加面团的粘性,就不容易裂开了。
糯米粉
能用开水烫吗 可以,但是要看具体的情况。 1、比如说如果是要做年糕、糯米糍等食物,可以用开水将糯米粉烫熟,提升糯米粉的粘度,从而让它能更容易的被揉成面团。 2、但是如果用糯米粉做一些糕点,如花生糯米...
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