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红烧牛肉为啥很干
怎样烧出来的
红烧牛肉
才能又嫩又好吃
答:
有些朋友觉得在餐厅里吃的红烧牛肉特别好吃,肉质软嫩入味、汤汁鲜美,但是自己回家做的红烧牛肉,口感却非常干硬,
这主要是因为牛肉的纤维比较粗
,如果只是单纯的放一点调味料,很难嫩化牛肉的纤维,所以吃起来口感干硬,不好吃,那怎么才能让红烧牛肉做好后肉嫩汤鲜。大家可以多加2种料 第一种:红烧...
为什么
我做的
红烧牛肉
又老又柴?
答:
炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴
,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前再放盐。炖牛肉又烂又熟又香的小窍门:选肉:大家在吃牛肉的时候要根据自己的烹饪情况来选择相应的牛部位,比如说牛的里脊和牛腩肉,就要比...
为什么
有人说牛排稍微煎一下就很嫩,而我们的
红烧牛肉
不炖个至少一个半...
答:
这是因为那个时期的牛肉还是存在较多的寄生虫隐患
,宰杀、分肉的过程也不够卫生和严谨,所以必须得吃全熟的,至于后来这些三分熟、五分熟的吃法,都是在解决了安全卫生问题之后的事情了。我们中国人好像普遍比较偏爱温度足够、烹饪程度足够的饮食内容,我们对于温度有一种特别的执着,甚至我们几乎是全世界...
红烧牛肉
烧得谁都干了,牛肉还没好,怎么弄
答:
你一开始就应该放多点水的,因为很吸水 而且焖挺长时间的
红烧牛肉
怎么做才嫩 ?
答:
做
红烧牛肉
好吃又嫩的方法如下:1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个...
红烧牛肉
软烂的窍门
答:
红烧牛肉
烧的软烂的方法如下:1、将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块,再用淘米水泡30分钟左右即可,让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。2、准备一份香料:八角2个(3克)、桂皮10克,香叶5片、花椒1克,干辣椒5克。最后加入山楂片2片。没有山楂片的可以加陈皮5克代替。山...
红烧牛肉
颜色好看味道好,怎么做才能软糯不柴?
答:
1.黄豆酱油,在
红烧牛肉
的时候,可以给牛肉上色,还能加速牛肉的熟软。2.山楂,有助于提高牛肉中蛋白分解酶的活性,使牛肉更容易软烂入味。3.白酒,加入一些白酒可以消除牛肉中的膻味,使牛肉肉质更加松软,烹饪时很容易熟烂,味道更鲜美。4.陈皮,炖煮牛肉的时候,放入一些陈皮。因为陈皮中有一种挥发...
怎样烧出来的
红烧牛肉
才能又嫩又好吃
答:
红烧牛肉
好吃又嫩的做法 材料:牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g 工具:炒锅、高压锅、砧板、菜刀、碗、盘 1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。2、牛肉洗净放好。3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。4、起...
红烧牛肉
怎么做才能软嫩而且不发干发柴呢?
答:
肉软而不烂,很是入味哟 做法其实非常简单,炖出来的牛肉超级香,比外面的牛肉好吃很多呢!炖上这么一锅牛肉,不仅可以拌米饭直接吃,还可以多留些汤拌面吃,那就是美味的
红烧牛肉
面了~牛肉先用热水氽烫一下,捞出用温水洗净待用。油烧热后,放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香,然后...
红烧牛肉
怎样烧容易烂
答:
红烧牛肉
烧的软烂的方法如下:1、将买回来的牛肉改刀切成大小在2厘米左右的小块,再用淘米水泡30分钟左右即可,让它泡出血水。这是让牛肉软烂的第一个小技巧。2、准备一份香料:八角2个(3克)、桂皮10克,香叶5片、花椒1克,干辣椒5克。最后加入山楂片2片。没有山楂片的可以加陈皮5克代替。山...
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