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红烧老鹅
老鹅
怎么烧好吃
答:
1、将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。2、同样的步骤将五花肉准备好备用。3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈,下葱段和生姜片爆香。4、将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10ml料酒,去腥味。5、加入适量热水,和肉差不多平为好,放冰糖将冰糖融化,加桂皮八角一...
鹅毛不好退我把皮给扒了鹅肉怎么做好吃
答:
红烧老鹅
的家常菜:老鹅最好是买现杀的,有的地方黑心的店家用沥青去毛,真恶心,想想就倒味口。言归正传:1、准备材料:洗净一只,切成块,用开水氽一下,控干水份。花椒粒少许(10来粒就够了)、八角少许(不喜欢八角味道的可以不放),阿香婆牛肉酱(甜辣)、三和四美牛肉酱备用(后面这牌子的...
红烧老鹅
的做法 最正宗的做法
答:
1、调料准备如上图。2、
老鹅
洗净切块。3、锅内水烧开,老鹅过水焯下。4、焯后的老鹅沥干。5、冷锅热油。6、锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。7、配料香味出来后放入老鹅。8、老鹅翻炒,表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。9、出锅。
红烧老鹅
做法都有哪些?
答:
主料:鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个 辅料:油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个 步骤 1.鹅洗干净,去除毛 2.剁一半
红烧
3.灼水 4.水开后捞出洗净备用 5.葱姜蒜,八角备用 6.爆炒葱姜蒜 7.然后倒入
老鹅
翻...
咸
老鹅
怎样
红烧
才好吃
答:
酱油 适量 步骤 1.半只鹅切块 2.放入锅中焯一下血水 3.热水凉油放入大料,辣椒炒片刻 4.到入
老鹅
煸炒片刻 5.倒入适量的料酒 6.在加入适量的酱油上色 7.放入干姜粉煸炒片刻 8.炒干水分后加入适量的温水放入砂锅中小火炖 9.莴笋切片备用 10.老鹅煮熟后放入一勺盐再倒入莴笋炖五分钟即可。
红烧鹅
肉怎么烧
答:
红烧鹅
肉的做法 主料:鹅1000g 辅料:油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量 1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水;2、冷水下锅绰水后捞起洗净;3、锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香;4、倒入鹅肉翻炒均匀;5、加入料酒、加入生抽和老抽;6、加入开水,水要盖过食物,加入...
求专业厨师解答,南京名菜:
红烧老鹅
的制作过程。越详细越好。_百度知 ...
答:
传统名菜——
红烧老鹅
介绍:红烧老鹅是一款传统菜。烹制老鹅中,常借助一些辅助的调味酱汁及香料增加其香味,使其本身的香味更为凸现。若香料配置不好,口味变化单一,制作出来的老鹅肉质发柴,落口不香,没有回味。其实只要在初加工、调味上运用得当,就会制作出美味的红烧老鹅来。原料:老鹅块450克...
扬州
老鹅
的制作方法
答:
红烧老鹅
(扬州特色)的做法 1、选用的农民散养的鹅,12斤,吃草的鹅,鹅吃草是最干净的家禽肉了,皮和油都是黄色的,正宗且肉香。把老鹅杀好并剁好,自家杀的,把鹅血留下来。2、热锅凉油,先放一点菜籽油,然后把鹅油块倒进去慢慢熬出油,同时放入三根小香葱,一个八角,这样油会很香,等...
老鹅红烧
怎么做好吃
答:
红烧老鹅
用料 :啤酒 1瓶 老鹅 半只 葱姜八角桂皮辣椒花椒盐鸡精生抽老抽耗油料酒冰糖食用油 适量豆瓣酱 1勺 做法 老鹅剁小块,凉水下锅,加点料酒煮开焯水,多煮几分钟,方便皮上没拔干净的毛处理。焯水后捞出来,我是直接倒到水槽里,然后一块一块的用流水清洗的,没拔干净...
老鹅
怎么烧。配什么料好吃。白汤的
答:
红烧老鹅
,老鹅最好是买现杀的。1、准备材料:洗净一只,切成块,用开水氽一下,控干水份。花椒粒少许(10来粒就够了)、八角少许(不喜欢八角味道的可以不放),阿香婆牛肉酱(甜辣)、三和四美牛肉酱备用(后面这牌子的是扬州产的,北方可以买不到,买不到的只好不放了)。生姜、葱、大祘适量。
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