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红烧肉为什么是脆的

红烧五花肉的皮吃着是脆的是怎么回事啊答：两种可能，一种可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。一种是肉烧的时间长烧出来的油把门肉皮炸了所以皮是脆的。

为什么现在红烧的肥肉烧熟了吃是脆的里面放了什么东西?答：没有放东西啊那是因为经过高温油炸出来的所以你感觉是脆脆的。

今天买的肉回来做红烧肉,那肥肉吃起来怎么是脆的?答：呵呵，这是因为肥肉在之前用油炸过的原因！

...那猪皮是怎么做得那么的脆,是否添加了什么化学用品?答：没有必要添加化学用品。因为过油后，猪肉皮中的水分大为减小。猪皮确实是炸干后非常硬，但是如果是应铁钳夹，就显得很脆，如果是用牙咬，脆皮肉，首先要先先把五花肉水煮，然后用竹签或者专用叉子在皮上插出秘密麻麻的小孔，因为猪皮大部分成分是胶原蛋白，所以炸了是会变硬的，所以光插孔还是不够的。

为什么说红绕肉最好吃的部分是皮?答：饮食结构、家族寿命、遗传优势和生活习惯都对寿命有直接和间接的影响。如果想得出一个明确的结论，需要排除其他条件对大样本人群的干扰，运用科学客观的研究方法得出红烧肉与寿命直接相关的结论。红烧肉的皮富含蛋白质和胶原蛋白，吃红烧肉的皮可以改善皮肤，使皮肤红润有光泽，还可以提高免疫力，红烧肉的皮...

什么肉最适合做红烧肉?为什么?答：其次，我们要考虑的是口感。红烧肉的口感应该是外焦里嫩，肥而不腻。这就需要猪肉有足够的脂肪，能够在烹饪过程中产生足够的油脂，使得红烧肉的表面能够焦脆，内部却依然保持鲜嫩。同时，猪肉的纤维结构也不能太紧密，否则会导致红烧肉过于柴硬，影响口感。因此，五花肉的肥瘦相间的特性，使其成为做红烧...

怎么才能让红烧肉的口感不柴也不干呢?新手自制需要掌握哪些技巧?_百度...答：使用方法和技巧，红烧酱油肉的味道当然会受到影响，我家每次红烧酱油肉，炖出来的肉，色泽红润饱满，入口脆嫩，多汁，无柴，老人小孩都能吃，红烧酱油肉完全可以根据个人口味进行食物搭配，鸡蛋，竹笋，海带等。都是很好的选择，多种搭配才能让红烧肉味道更好，下面我就和大家分享一下红烧肉的正确做法，每...

红烧肉为什么要放啤酒,用啤酒炖红烧视频时间 03:27

我做的红烧肉为什么很硬不松口呀?是火候没到位吗?答：加入猪肚炒出糖色，再加入料酒、生抽、老抽，迅速炒出酱色。红烧肉之所以这么硬，可能是因为你的火力太大。如果你的火力太大，它的整个效果就不会那么好，里面的一些味道就会变得特别硬，就不会那么好吃。这可能是因为你炒的时间长了。做红烧肉的时候，要注意火候的问题。如果时间长了，肉就硬了，一般...

红烧肉没炖烂怎么挽救答：首先，你可以将红烧肉烤至表面变脆，并配上一些酸味的辅料，例如酸菜、酸黄瓜等等。你也可以将红烧肉剁成小块，翻炒一下，配上一些豆腐、青菜等蔬菜，做成一个汤煮饭的伴侣。总之，即使你的红烧肉没有炖烂，你依然可以通过其他的方式来挽救。事实上，红烧肉没有炖烂也并不一定是个坏事。有些人认为...

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