00问答网
所有问题
当前搜索:
羊肉很膻
羊肉
的
膻
味从哪里来?没有膻味的羊肉存在吗?
答:
1
羊肉中含有的支链脂肪酸
羊肉脂肪中含有的支链脂肪酸是羊肉膻味的主要原来,其中的癸酸成分对羊肉膻味有重要的影响。羊肉中支链脂肪酸的含量也并非完全相同,膻味大小与羊的品种、公母、年龄、喂养的饲料以及阉割有着重要的关系。就以公羊为例,公羊的新陈代谢能力要高于母羊,身体合成支链脂肪酸的能力也高于...
羊肉
为什么有
膻
味
答:
羊肉的膻味,
其实是由羊特殊的消化系统造成的
。羊是反刍动物,一共有四个胃,其中的瘤胃里含有大量的微生物,用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并被吸收和融入羊的脂肪里,这就是羊肉膻味的来源。影响羊肉膻味大小的因素 膻味是羊肉的特性,但其大小受很多因素...
羊肉
怎么去除
膻
味 羊肉去膻味的21种方法?
答:
桔皮去膻法炖羊肉时
,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。9、米醋
将羊肉切块放入水中,加点米醋
,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,可以去除羊肉膻味。10、红枣 煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。11、浸泡法 用水浸泡一段时间,这个是...
怎么样除去山
羊肉
的
膻
味?
答:
羊肉膻味可以采用下列方法除去:(1)当归除膻羊肉与当归、生姜炖服
,既可以去掉膻味,又可以起到滋补作用。(2)竹叶除膻将羊肉先洗净,切成大块,冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉,加盖炖20分钟,膻味自除。(3)茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶,煮熟后将茶叶除掉,即可脱去羊肉膻...
羊肉
怎么去
膻
味?
答:
方法如下:
一、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味
。二、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味。三、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻...
怎样去除
羊肉
的
膻
味
答:
个关口,才可去掉羊肉的膻味。把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等,下面介绍几种可以去除
羊肉膻
味...
羊肉
怎么去
膻
味?
答:
4、香菜去
膻
法香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。5、山楂去膻味法准备5两山楂,然后在煮
羊肉
的时候就放入洗干净后的山楂,开大火一同煮,不用捞出山楂。6、橘皮去膻味法吃橘子的时候...
羊肉
去除
膻
味最好方法?
答:
5、辣椒,在
羊肉
里放一些辣椒油和辣椒面,强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉,而且味道吃起来也会更香浓。6、香菜,香菜的香气非常特殊,它能有效去除肉类的腥
膻
味,因此在做羊肉时加些香菜,就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。7、茶叶,茶叶有很强烈的清新气味,能够有效地中和羊肉的味道。8、...
为什么
羊肉
有
膻
味?
答:
三、绿豆去膻法煮牛羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。四、
咖喱去膻法
烧牛羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克牛羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱牛羊肉。五、料酒去膻法将生牛羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克牛羊肉用料酒50克、...
羊肉
的
膻
味总是很大,有哪些好的处理方法?
答:
四,胡
萝卜去膻法
焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。五,花椒去膻味法在炖或炒制羊肉时,放入适量的花椒,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮熟的羊肉膻怎么补救
羊肉好膻
羊肉如何去膻味最好方法
羊肉膻味太重怎么祛除
羊肉怎么处理才没有膻味
羊肉为什么那么膻呢
什么东西去膻味最好
羊肉特别膻是不是假的
羊肉腥膻味太重怎么处理