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羊肉的记载
唐朝人有多爱吃
羊肉
?从主食到小吃到烧烤一应俱全,应有尽有?
答:
在《新唐书》当中有一段关于官员食用羊肉的记载,当时有一个解读室叫做李宝珍,他就是非常有名的吃羊达人
。根据史料的记载,他一个月用于宴饮以及聚会所宰杀的羊就有1000多头,平均每天就会食用30多头羊,从这个数据我们也可以知道,唐人对于食用羊肉的喜爱程度了,毫无疑问,羊肉就是唐代时期流行度非常广...
羊肉的
历史
答:
说起吃羊肉,
最早可以追溯到1100多年以前
。现在出土的那时的壁画中就描述了当时人们吃羊肉的情景,到了宋朝,上至北宋太祖赵匡胤,下到南宋名将韩世忠都对吃羊肉有很大的偏好。由于元代具有鲜明的游牧民族特色,所以当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》中,记录的元代食谱中,含有羊肉的菜占了80%。在清...
宋朝皇宫为何爱吃
羊肉
?吃了多少羊?
答:
据记载,
宋太祖宴请吴越国君主钱俶的第一道菜是旋鲊,即用羊肉制成
;而仁宗禁止宫廷为半夜饥饿时进贡上烧羊,所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当时陕西冯翊县出产的羊肉,时称膏嫩第一。宋真宗时,御厨岁费羊数万口,就是买于陕西。而随着王朝的传续,宋代宫廷这种嗜吃羊肉为主要肉类的习俗,...
请问本草纲目中对
羊肉的
滋补作用的是如何解答的?
答:
明代李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚
,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。道出了羊肉不但美味可口,还具有独特的补脾暖肾作用,难怪冬季的人们常常要食用羊肉能抵御寒冬呢。中医认为,羊肉甘、温、无毒。入脾、肾经。具有补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,...
涮
羊肉的
历史
答:
涮羊肉的历史:涮羊肉最早起源于古代蒙古高原的“祭天仪式”
。据史料记载,公元1219年,成吉思汗率领蒙古大军远征中亚、西亚等地,为了补充兵力和物资,在途经新疆等地时,大量宰杀牛羊作为军需品。由于当时没有保鲜技术,为了保存肉类,人们将羊肉切成薄片,放入锅中煮熟,以便长期保存。由于这种烹饪方式简单...
涮
羊肉的
起源于哪个朝代
答:
这是目前所知描绘涮
羊肉的
最早资料。比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是对所吃涮兔肉极为赞美,不仅详细
记载
兔肉的涮法、调料的种类,还写诗加以形容,诗曰:“浪涌晴江雪,风翻照彩霞。”这是由于兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般,故有此诗句。
烤全羊的来历
答:
《朴通事。柳羔羊》对烤
羊肉
做了较详细
的记载
:“元代有柳羔羊”,于地做炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁箅盛羊,上用柳子盖覆上封,以熟为度。”不但制作过程复杂讲究,而且还用了专门的烤炉。至清代,各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
宋人的
羊肉
到底有多贵,连当时的官员都吃不起吗?
答:
据
记载
,当时的县尉(相当于今天县公安局局长)一个月的工资仅有七千七百文,而一斤
羊肉的
价格高达九百文,一个县尉一个月不买其他任何东西也仅能支付八斤多羊肉,可见当时的羊肉有多贵。在宋朝,羊肉之所以这么贵是因为稀少的原因。由于当时的社会背景下,无论是北宋还是南宋,国家都因为缺少大面积的...
这是舌尖上的中国!你知道唐朝
羊肉的
15种失传做法吗?
答:
唐朝宫廷里有一种著名的宴会,叫做烧烤宴。主要是唐朝大臣们为了感谢皇帝,取悦皇帝而向皇帝献上食物的宴会。79年,魏菊园祭拜尚书左仆时,向皇帝献上烧烤宴。清异录这个宴会有58个菜谱。以下是关于
羊肉
饮食的摘录:1.带花软牛肉香肠从菜名上看,这道菜似乎与羊无关,但根据
记载
,它是用羊骨髓等辅料,...
先秦时期羊的地位如何?两国曾因羊羹发起战事
答:
羊羹,即以
羊肉
为原料炖煮而成的肉汤。羹是一种浓稠的汤汁,久炖成羹,古人喜食羹,普通百姓吃不起肉,就吃菜羹,比如《孟子·告子》中
记载
的“豆羹”、《韩非子·五蠹》记载的“藜藿之羹”。贵族多食肉羹,除了成就最高的野味“麋鹿羹”,平常又以羊羔为贵。“羹”是“羔”与“美”的组合,...
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