00问答网
所有问题
当前搜索:
老式麻饼的制作过程
中秋
麻饼的制作
方法
答:
制作
方法 1.制皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。2.制心料:先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉,再下麻油,最后下饴糖和熟粉...
麻饼
皮怎么做才会软?
答:
制作过程
主料:皮料:面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤。心料:食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉 7公 斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤 制作方法 制皮料:...
重庆土沱
麻饼的制作
要领有哪些?
答:
搅拌糯米浆:将熬制好的红糖水倒入糯米浆中,搅拌均匀,使糯米浆充分融合红糖水。蒸制糯米糕:将搅拌好的糯米浆倒入蒸盘中,用大火蒸熟,蒸制时间一般为30-40分钟,直至糯米糕熟透。
制作
果仁馅:将炒熟的芝麻、花生、核桃仁等果仁与红糖拌匀,作为
麻饼的
馅料。切割糯米糕:将蒸好的糯米糕切成大小适中...
重庆土沱
麻饼
怎么
制作
简单而又不失美味?
答:
预热烤箱至180°C。将制作好的麻饼放在烤盘上,保持一定的间距。将烤盘放入烤箱中层,烘烤约20-25分钟
,或者直到麻饼表面金黄酥脆。八、 冷却 烤好的麻饼取出放置在烤网上冷却,这样可以保持酥脆。小贴士:猪油的使用可以增加麻饼的传统风味,但如果不习惯,可以用同等量的黄油替代。和面时,水的量要根据...
重庆土沱
麻饼的制作流程
是什么?
答:
冷却:将烤好的麻饼取出,放置在通风处自然冷却
。冷却后的麻饼口感更佳,更加美味可口。包装:将冷却好的麻饼进行包装,一般采用食品级塑料袋或者纸盒进行包装,以保持麻饼的新鲜度和口感。通过以上九个步骤,就可以制作出美味可口的重庆土沱麻饼。这种麻饼色泽金黄,口感酥脆,馅料香甜,具有浓厚的地方特色...
如何自制美味的务川
麻饼
?
答:
制作步骤
:面团制作:在一个大碗中,将中筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀。在面粉中间挖一个小坑,倒入打散的鸡蛋,加入香草精(如果使用),然后逐渐加入牛奶或水,边加边用筷子搅拌,直到形成面团。然后在案板上揉面团约10分钟,直到面团光滑有弹性。面团松弛:将揉好的面团盖上湿布或保丑膜,放置一...
重庆土沱
麻饼的制作
要领有哪些?
答:
6.
制作
:将拌匀的糯米等原料捏成小团,放在手心,用力压扁,使其成为直径约5厘米、厚约1厘米的圆饼状。然后将
麻饼
放在烤盘上,撒上一层红芝麻。7.烘烤:将烤盘放入预热好的烤箱中,用中火烘烤。烘烤
过程
中要不断翻动麻饼,使其受热均匀。当
麻饼
两面呈现出金黄色,表面干燥时,即可出炉。8.冷却:...
苏州
麻饼
怎么做
答:
苏州
麻饼的
做法 主要材料备齐,枣泥和红豆沙充分混合均匀备用;中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀;用手揉成光滑的面团后,用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右;松弛好的面团均匀分成十等份,枣泥馅料同样均匀分成十等份备用;取一个面团用擀面杖擀成薄皮,注意擀至中间厚,边缘薄,放一个...
制作
重庆土沱
麻饼的
方法有哪些?
答:
制作步骤
:面团制作:在一个大碗中,将中筋面粉、酵母粉、白糖、盐混合均匀。慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉成团。然后将其揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。调制馅料:在一个小碗中,将芝麻、花椒粉、五香粉、葱花混合均匀,加入适量的...
麻饼怎么做
麻饼的制作
方法
答:
做法 1、所有原料混合均匀发酵至两倍大,再揉均匀光滑,如图;2、然后揉成一个圆形后,表面刷点水;3、将面团表面放入芝麻中,均匀裹上芝麻;4、再按压成扁平状,因为呆会还要发酵,会发上来的;5、将再次发酵好的面团,放蒸锅,中火,冷水上锅,蒸22分钟左右;6、取出放凉;7、油锅加热至175度;...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
老式麻饼的做法和配方
麻饼配料
老式麻饼的配方
麻饼的图片
老式芝麻饼手工制作
福美约小麻饼的制作过程
50年代老式芝麻饼
老式麻饼的制作过程视频
贮麻饼制作过程