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老面和新面结合做包子好吃吗
老面与
酵母混合发面
做包子
的方法
答:
老面和
酵母泡开加入面粉里和水一起揉制成团,放到盆里密封保温待其发酵,等面团发酵变大,抠开面团全是蜂窝眼时,倒出加入食用碱及干面粉揉制。揉好后可以拨开面团闻一下,如果面团没有酸味,表面出现一个个小气泡时,碱已加够。面团盖上湿布醒20分钟包上馅料做成
包子
,锅内水开后放入
蒸
制。不过...
为什么用
老面
发面做出
包子
皮很硬?
答:
老面
的活性问题:老面的活性直接影响到面团的发酵效果。如果老面的活性不足,即其中的酵母菌数量或活力不够,那么面团的发酵过程会受到影响,导致面团不能充分膨胀,最终
做出的包子
皮会比较硬。发酵时间不足:面团的发酵时间是影响面团软硬的关键因素。如果发酵时间过短,面团中的酵母菌没有足够的时间产生气...
包子蒸
出来效果不好,包子蒸10分钟,
老面
1斤
新面
1.5斤共2斤半面。压面...
答:
把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,样和出的面发面会快些。2.利用这些时间可以把
包子
馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键。3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的。4.放入锅内...
用
老面
发
包子
怎么
做好吃
视频时间 00:33
老面做包子
有什么好处
答:
提前一天,将面团做好。放置一天后,醒发好的面团。再
与新制作
的面团
结合
,得到的就是老面发酵的面团。老面面团 其次,
老面包子
的口感,是酵母包子无法比拟的。因为老面发酵,时间更长,发酵更充分。最后成型的面团,更加劲道、白嫩。酵母发酵的包子,吃起来,比较软烂,没有什么口感。更不能用微波炉加热...
老面包子
发面技巧
答:
老面包子
的第一次和面十分重要,和的面团要又软又湿,这样的面团在正常的室温下可以活化老面中的酵母菌,让酵母菌开始大量繁殖,活化的越充分,发面的效果就越好,这样
制作
的包子就会十分
美味
,而且这样制作的面团可以长时间进行发酵,在室温下放五天左右就不会发生变质。老面其实就是一种面肥,一般是上...
用
老面
发酵
做包子
怎么样发老面?
答:
1、先老面掰碎,用温水泡软(如果味道较酸的话,再换一次水。)2、先用少量的面和面,作为酵母用。(用少量的面和泡好的
老面跟
泡老面的水一起和)3、等第二步骤的面发酵之后再加进去
新面
一起和(发酵状态的面表面有大小不一的漏气口。并且比刚和好的面发胀三倍左右)4、将第三步活好的面反复...
怎样
做老面包子
答:
还可以做一个去
蒸
的试试 老面放多少没规定,放一点点就够了,用温水解开再放进去 具体用量可以参考 发粉 1茶匙 4克 苏打粉 1茶匙 4.7克 50克老面要和干面粉450克。
老面和
干面粉和好发酵好后,还是加碱5克。还要加一汤匙苏打4.7克,一汤匙泡打粉4克。用老面做成的
包子
口感非常好。
怎么
做老面包子
?
答:
制作老面包子
时,发好的面团需要再次加入碱和苏打粉,以中和酸味,使包子更加松软。5. 老面包子的口感非常好,制作时需要注意发面的温度和时间,以及碱和苏打粉的用量,以确保包子的质量。6. 老面包子的制作方法需要耐心和经验,不同的气温和环境可能需要不同的发面时间,因此需要根据实际情况进行调整。
做老面包子
的方法用老面包包子的方法
答:
1. 老面面
包子
是很多人喜爱的传统美食。老面是通过保留一部分面团,经过多次发酵得到的。制作老面时,一般建议使用中筋面粉,按照1斤面粉配合100至150克老面的比例。2.
制作老面面包子
通常需要两次发酵过程:首先将面团和好,让它首次发酵至原来的两倍大小(大约需要3到5小时)。然后将包好的包子放入蒸笼...
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