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肉夹馍和面配方
肉夹馍
怎么做
答:
白吉
馍
: 中筋面粉 210g干酵母 0.5g温水 100g肉汁馅: 去皮五花肉 250g青瓜(黄瓜) 30g大葱 30g冰糖 5g八角 1个香叶 1片生姜 1片老抽 3g盐 2g温水 适量 做法步骤 1、先把去皮五花肉切成小段。2、冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮...
肉夹馍
怎么做
答:
做法如下:第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒,香料,冰糖,葱段。第3步、煮锅内加水,放入切好的肥搭瘦的五花肉,加入料酒,葱段,姜片,进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水,加入食盐,加入料酒,将所有香料洗去灰尘,放入锅中,加生抽,老抽。第6步、电...
肉夹馍
的做法
答:
一般都是先和面,等面发酵的时间炖肉,肉炖好面也发好了,再烙馍切肉
,刚出锅的馍外皮酥脆最好吃,一放就不酥了。肉夹馍馍的制作方法 【所需食材】:面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。制作步骤:1、面粉放入盆中,酵母倒入面粉中搅拌均匀,温水缓缓倒入盆中,一边倒一边用筷子搅边面粉,...
肉夹馍
的
和面
那些料
答:
23.将烙好的饼剖开 24.夹进酱肉,香喷喷的家庭版
肉夹馍
就做好了
潼关
肉夹馍
做法
答:
老潼关肉夹馍的做法
高筋面粉1500g 食盐6g 食用小苏打4.5g 将以上配料搅拌均匀后,加温水680g,开始和面
。面团揉至表面光滑,不粘手。入保鲜袋,静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和,调制成油酥,静置30分钟以上备用。PS:油酥配比:面粉1:猪油3。油酥可以密封入冰箱冷藏,只要不沾水,是可以长期...
正宗陕西
肉夹馍
所用的白吉馍是怎么
和面
的?以及发酵的程度?和如何判断发 ...
答:
一、陕西
肉夹馍
所用的白吉馍做法:需要面粉、酵母粉、盐、水四样材料,先把面粉和成面团发酵再进行揉制最后放进烤箱烤制即可。步骤 1:准备好面粉,放进大碗里 步骤 2:面粉、酵母粉、盐、水混合活成面团 水要一点一点加,先办成絮状,再和成团 盐和酵母也要分开放,不要放在一起,可以用少量...
做
肉夹馍
的面怎么和?它的配比是多少?
答:
肉夹馍
的面配比是:面粉300克、温水150克、酵母3克。肉夹馍的面的做法:用料:面粉300克、温水150克、酵母3克 1、温水150g倒入盆内,加入酵母3g,搅拌均匀。2、十分钟后加入面粉300g,用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可。3、絮状的面团用手揉和,不断揉搓到面团...
肉夹馍
面饼的做法
答:
肉夹馍
饼的做法:食材用料:中筋面粉(也叫普通面粉)200克、盐1克、温水115克(水温建议在30-40度左右)、酵母3克、糖3克(也可以不放)。1、首先我们先将所有食材混合,揉成一个光滑的面团。2、将揉好的面团,盖好保鲜膜开始进行发酵,将其发酵至约为原来面团的2倍大,用手指戳个洞,其洞口...
老潼关
肉夹馍
,怎么
和面
?
答:
1、面粉、酵母、盐混合一起,加适量的水揉匀,发酵 2、大概发酵一个小时左右,具体看状态,手指戳下去不反弹就可以了 3、发酵好的面团均匀分成小块 4、擀成椭圆形 5、全部擀好 6、对切 7、压扁 8、擀面杖擀薄 9、盖上保鲜膜室温醒发15-20分钟 10、 醒好的面团放在电饼档里,加热 11、两面...
肉夹馍
发面料的
配方
答:
肉夹馍
的做法和
配方
方法一 原料:3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。肉馅部分:2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(...
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