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肉段烧茄子的家常做法大全
肉段烧茄子做法
答:
步骤: 1、
茄子
切滚刀块,放入玉米淀粉裹习备用。 2、里脊肉切2cm左右块,清水泡15分钟,捞出控水,加一勺料酒、一小勺白胡椒粉抓匀腌制去腥。 3、调汁:生抽三勺+油两勺+老抽一勺+淀粉一勺+半碗清水调匀 4、土豆淀粉加入一碗清水静置两个小时左右,倒出上层的清水,把腌制好的肉块放入淀粉中,加一小勺食用油充...
肉段烧茄子
怎么做
答:
1、准备食材。2、淀粉2:1清水拌匀后静置让淀粉沉淀。3、倒掉多余的水分,留湿淀粉备用。4、
茄子
洗净切滚刀块,浸泡于盐水中防止氧化。5、胡萝卜、青椒、大蒜、大葱切片备用。6、猪肉改刀切成2~3CM的肉块。7、倒入湿淀粉中抓匀。8、筷子插入油中迅速起泡时下肉块,炸至金黄控油捞出。9、油烧热将肉...
肉段烧茄子
答:
步骤1、猪肉切成小块,用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊,如图即可。
做肉段
不要用精瘦肉,带点筋带点肥肉最好吃。步骤2、
茄子
切块放点干淀粉,这样炸的时候不会太多油。茄子皮里含有少见的维生素K,所以我一般不去茄子皮。步骤3、炸肉段和茄子块。需要炸两次更酥香。火候自己掌握。尤其二次复炸时油温要...
肉段烧茄子的做法
视频时间 01:45
溜
肉段烧茄子
该怎么制作?淀粉与水的比例该如何把握?
答:
锅内留底油,放入青椒、胡萝卜、大葱、蒜片,炒香,倒入酱汁翻炒,放入炒好的肉和茄子,大火快速翻炒,使所有食材和汁液充分混合后出锅。
烧茄子的
时候不能直接放油。厨师说还要加一道工序。提前把茄子泡在水里,隔绝氧气防止变黑,把水挤出来再裹上一层薄薄的干淀粉。在锅里炸的时候可以防止过多...
肉段烧茄子的家常做法大全
肉段烧茄子如何做
答:
1、
茄子
2根,尖椒2个,瘦肉切小块。猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊;茄子切滚刀块;肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸;用炸过
肉段的
油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉;切葱姜蒜和尖椒。把...
肉段烧茄子
怎么做
答:
肉段烧茄子的
具体
做法
如下:工具/材料:瘦肉、茄子、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、酱油、味精、碗、清水、锅、勺。1、葱切丁,蒜切片,姜切丝,青椒切块,胡萝卜切片。2、小半碗水,加盐、味精、酱油、淀粉,搅拌均匀。3、茄子用淀粉拌匀,肉也放一点点水用淀粉抓匀。4、油温四成热的...
肉段烧茄子的家常做法大全
答:
肉段烧茄子的家常做法
如下:主料:里脊肉、茄子。辅料:油、淀粉、料汁、蚝油、生抽、糖、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜。1、首先选一块新鲜的里脊肉,切成条状。2、淀粉水提前搅匀,沉淀两小时以上,把上面的清水倒掉。3、小料汁加半碗水,备用。4、里脊条淀粉搅拌均匀,把里脊条炸两遍。5、起锅烧...
肉
烧茄子的家常做法
答:
5 锅里倒油,多倒一点一会这些油还要炸一下
茄子
,待油温升高至5成热,把肉一块一块的放下去。炸个2分钟左右捞出来。6 然后把油温升高至7成热,把刚刚炸好的茄子到里面过一遍,10秒左右就好,别炸过了,然后捞出来备用。7 茄子上淋一点水(把手上冲点水往茄子上抖抖就行,重复两遍),然后弄...
茄子肉段的家常做法
窍门
答:
茄子肉段的家常做法
与窍门如下:1.准备食材:猪里脊肉二百克、茄子三百克、青尖椒一个、红尖椒一个、胡萝卜一根、大蒜五瓣、大葱白一根、蚝油十五克、生抽十五克、白糖一汤匙、米醋一汤匙、鸡精一小勺、料酒十五克、白胡椒粉一汤匙、土豆淀粉十五克、食用油三百克。2.猪里脊肉清洗干净控干水分后切成一...
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