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肠粉更有嚼劲的方法
肠粉
米浆1斤米加多少玉米淀粉会
更有嚼劲
?
答:
首先,将适量的水和粟粉、生粉混合调成粉浆,接着倒入沸水中烫成粉糊
。待其冷却后,与调好的米浆混合,并加入适量的盐和生抽增添风味。为了提升口感,可以
在面粉中加入一些玉米淀粉
,这有助于增加肠粉的弹性和防止断裂。在操作过程中,记得要将米浆搅拌均匀,避免在蒸煮时出现沉底,这样可以确保肠粉的质...
肠粉
做出来很黏没
嚼劲
是怎么回事?
答:
用米粉60-70%,新米粉60%即可,
木薯淀粉40-30%加水搅拌,能在碟内自由布满再放进开水锅里猛火蒸熟就可以了
。如肠粉就象粉巴一样不成形,估计米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。这个和用水比例有关,一斤米粉两斤水,适量生粉搅匀过虑再放适量油(按这个比例,油不要超过30克),盐不超过10克。也...
肠粉
加什么比较
有嚼劲
答:
5蒸盘一定要平整,保证是要平的,如果平正的蒸盘蒸出来真的很棒啊!
肠粉
米浆1斤米兑多少水
答:
做肠粉时,
可以尝试往里面加入一些玉米淀粉
,这样可以起到凝固米浆的作用,肠粉会变得更有嚼劲,不易出现断裂的现象。米浆很容易出现沉底的现象,因此每次使用都要将其搅拌均匀,再将其放入整盘内可以避免出现沉底的现象,制作出的肠粉口感也会更好。
为什么用面粉做的
肠粉
没
有嚼劲
答:
肠粉做出来很黏没嚼劲是配方问题,
做肠粉事先要做好酱汁
,肠粉有没有嚼劲,这可是关键,拿大概一把蒜头对半切开,起锅放油烧七成热,下蒜子,炒出香味,来上两勺酱油,少许盐,少量鸡精,加清水,水开后,勾芡厚一点就好,调料依据酱汁多少放多少哦。
肠粉用低筋面粉做出来可能会更有嚼劲一点
,另外...
怎么做
肠粉有嚼劲
而且细腻柔软
答:
1.大蒜五六瓣 2.剁碎 3.淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水 4.加入生抽 5.加入蚝油适量 6.搅拌均匀 7.热锅凉油放入蒜米,小火爆香 8.至蒜米呈金黄色时,加入步骤6的芡汁 9.大火煮开至晶莹剔透即可
肠粉
加生粉还是澄面
答:
实际上要想肠粉好吃,这二者都是可以的。
肠粉的
主要原料是米浆,而米浆在制作的时候需要的原料就有粘米粉、粟粉、生粉或者是澄粉。4、生粉能够起到凝固的作用,保证
肠粉有嚼劲
且不容易断裂,而澄面同样能够增加肠粉的弹性,让其
更加的
有韧性,所以两者都是可以使用的,可根据实际情况进行选择。
肠粉
韧性
有嚼劲
如何做
答:
制作
方法
:1、准备原料 A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净,再将其切成丝;B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下;C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香,再将B倒进锅里略炒熟,最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用;D、将蕉叶剪好放在平...
肠粉
怎样做才透明
有嚼劲
答:
1、准备好食材,并把粉类加水、少许油搅拌均匀(
肠粉
米浆)。2、然后在盘子里刷一层油(最好购买底部是平直的盘子)。3、再把肠粉米浆放到盘子里,搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。4、盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟就可以了。5、掀开锅盖时肠粉起泡就熟了,...
做
肠粉
时为什么要加玉米淀粉和生粉,有什么作用?
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