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腊肉香肠怎么做
如何做腊肉香肠
答:
1、猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g。2、先将肉切成细条,以水洗浸;找些大的容器装上肉;倒入事先称量好的香料。用手拌匀;加入淀粉和水,使劲搅拌;开始洗肠衣,将红色物洗出;3、放香料,将大蒜浸水再基础浓汁匀洒向肉里,大概60分钟,以去掉刀口的绞...
腊肠腊肉
都可以
怎么做
?怎么做好吃呢?
答:
1、猪肉切成3~4CM厚的块状,洗净,配料均匀抹遍猪肉外表,将猪肉放入密闭容器腌制5天,每天翻动一次(使入味更均匀)。2、将肉上串穿一个洞,挂起来风干3~5天。3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃,上盖松枝,再盖柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,如此熏制,...
四川
腊肠怎么做
?都要什么配料
答:
1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备川味
香肠
佐料2袋。5、香肠调料倒入装肉的盆里。6、依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面,白酒(如果不加香肠调料,就需...
香肠腊肉
要
怎么做
答:
4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,
腊肉
就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略...
香肠腊肉
的香肠做法
答:
步骤:1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往...
四川人在家中
怎样
制作川味
香肠
?
答:
配料:10斤肉,料酒,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、白糖少许。如果觉得准备调料麻烦,可以直接使用
香肠
料,就可以制作地道的川味香肠。灌香肠时需要注意:肉一定要灌紧,粗细均匀,肥瘦搭配。因为纯瘦肉风干或者熏干后口感会很柴不好吃,所以建议大家不要灌得过分瘦的...
四川
腊肉腊肠怎么做
?求配方配料
答:
一、
腊肠
食材:猪肉:十斤、花椒面:75克、辣椒面:75克、盐:125克、糖:50克、白酒:50克、 五香粉、胡椒粉、鸡精:少量、肠衣、干净的棉线:适量 具体做法:1、将猪肉洗净后切成长3cm左右,宽厚1cm左右的条状。猪肉以前胛肉为最佳,肥瘦比例以三比七为最佳。2、将所有调料放进切好的肉条...
制作
腊肉香肠
的方法有哪些?
答:
选材:选择新鲜、质地紧实、肥瘦相间的猪肉。对于
腊肉
,常用的部位包括猪腿肉、五花肉等;而
香肠
则多用瘦肉和一定比例的肥肉。腌制:将肉洗净后,切成适当大小的块状或条状。然后按照传统的配方进行腌制。常用的腌料包括食盐、糖、料酒、八角、桂皮、花椒、姜、蒜等香料和调味品。将这些调料均匀涂抹在肉上...
如何做
熏
香肠腊肉
?
答:
材料准备:新鲜猪肉(五花肉或其他部位)食盐 糖 料酒 八角、桂皮等香料 肠衣(用于灌制
香肠
)棉线 木屑或茶叶(用于烟熏)制作步骤:一、 肉的处理 将新鲜猪肉清洗干净,剔除多余的血水和杂质。将猪肉切成适当大小的块状或条状,以便于腌制和烟熏。二、 腌制 准备腌料,按照个人口味将食盐、糖、料酒和...
腊肉香肠怎么做
好吃 腊肉香肠好吃的做法
答:
2、
腊肉
放入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切片备用。3、胡萝卜洗净切片;青椒洗净,用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。4、锅中加入15克玉米油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。5、倒入蒜片,翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。(喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会,但要注意不要炒糊。)...
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