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自制香肠调料配方
四川麻辣
香肠调料配方
十斤
答:
我认为以下是四川麻辣香肠的调料配方,用于制作十斤的香肠:
食盐:150克、白糖:300克、高度白酒:200克 五香粉:50克、辣椒粉:200克
(可根据个人口味调整) 花椒粉:80克(麻味来源,可根据口味增减) 姜末:100克、蒜末:100克、红油豆瓣酱:100克(增加颜色和香味) 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? ...
香肠
的
制作
方法及
配方
?
答:
2、购买的肠衣要提前泡软,最好购买一个手摇的灌香肠机器,价格也不贵,
做香肠
能方便很多。 3、肉全部切成大小合适的小块,方便加入灌香肠机器里搅碎。 4、准备
调味料
,调味料决定了香肠的口味,这个
配方
比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。 10斤肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减...
甜
香肠
的做法与
配料
答:
主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条
辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。2、一定要用红薯淀粉,逐量加水,把粉面调成稠稠的糊。3、...
怎样
配制香肠调料
?
答:
主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量
辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊。3、再...
自制香肠
的做法及
配方
?
答:
香肠
是过年必备的年货,只有
自制
的才能尝到真正的无添加。因为这年头外面卖的
腊肠
还真不敢吃,各种增加 ,各种不新鲜, 各种烂七八糟的肉 ,为了您和家人的吃的放心, 还是自己动手丰衣足食吧!那么怎样
制作
的香肠才最美味呢? 下面为你介绍具体的制作方法和
配方
比例,这样做出来的香肠蒸一蒸,吃起来不油腻,特别的香。
最好吃的灌
香肠配料秘方
10斤
答:
生活中的杨老师 2023-12-11 · 贡献了超过577个回答 关注 灌
香肠
的
配料秘方
为如下: 前夹肉10斤、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。
制作
步骤包括将前夹肉去皮切片,加入
调料
拌匀静置10分钟,再将肠衣浸泡半小时后沥干,灌入香肠晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
灌
香肠调料配方
比例
答:
自制
家常
香肠
的方法 原料:净猪肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9:1,最好用猪前膀肉)
配料
标准:酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,...
自己做香肠
的
调料配方
答:
自制香肠
的
调料
1、广式香肠的配料标准 主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。 辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。2、广州卫生肠
香肠配料
标准 主料:瘦猪肉100千克 辅料:白糖9.4千克,精盐2.5千克...
正宗莱芜
香肠配方
答:
调料
品
配方
:精盐100克,葱40克,姜40块克,白胡椒粉25克,味粉25克。
制作
流程:1.将干肠衣泡的在清水里泡软,然后倒入白酒和盐搅拌均匀在浸泡20多分钟,然后轻轻地揉搓片刻,在流水下冲洗干净。2.把切成小块的猪肉洗净捞出沥干水分,然后放到绞肉机里绞成肉泥,在加入调料品搅拌均匀腌制片刻。3.再...
正宗
香肠配方
答:
一、实用
香肠配方
1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤,辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐2.5两,白酒2两。2、广味香肠 鲜猪肉10斤,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
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