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自己做的双皮奶像蛋羹
双皮奶蒸好后是不是要等凉了才能凝固 做出来
的双皮奶
没有凝固的原因
答:
1、在
制作双皮奶
的时候,很多人认为制作好之后放凉才会凝固,实际上并不需要放凉就会自动凝固,一般放到蒸锅里面蒸好
的双皮奶
,出锅之后成就会和
鸡蛋羹
一样呈凝固状态,等放凉之后就可以食用了,要是没有凝固的话,那么说明在
制作的
过程中出现了问题。2、要是做出来的双皮奶没有凝固,多半是因为蛋奶比例...
双皮奶
放凉多久才凝固 双皮奶做完是液体怎么办
答:
5、蒸制时间不够
双皮奶只有蒸熟了才会是凝固状态,这一点和做鸡蛋羹是一样的,通常蒸双皮奶需要20分钟,蒸好后还需再焖3-5分钟,这样有利于蛋奶液凝固,如果时间不够,就很有可能是液体状。4 双皮奶做完是液体怎么办 1、再继续蒸 很多人双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够,可以再次...
双皮奶
很多人喜欢吃,双皮奶为什么像鸡蛋布丁呢?
答:
麻烦的是过程比较繁琐,首先先将纯牛奶上锅里蒸熟,之后就会看到双皮奶上形成了一层奶皮,这个时候加入一个鸡蛋清搅拌均匀进行过滤。上锅蒸两分钟搅拌均匀,加入适量的白砂糖和奶粉,搅拌均匀,再上锅蒸几分钟即可得到鲜美无比
的双皮奶
了。
为什么我
做的双皮奶
口感和蛋挞差不多,怎么样的牛奶和蛋清的比例才是最...
答:
双皮奶的制作
方法: 双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。
双皮奶
应该怎么做 双皮奶的简单做法
答:
不是。双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理雷同,
是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象
,一般蒸制完成的时候双皮奶就会凝固,但是这时候的双皮奶很稀,容易被损坏,将其冷却主要是为了待其成皮,使双皮奶更加的好看,成型性更高。双皮奶蒸多久成型 一般蒸10分钟左右即可。双皮奶的主要材料就是牛奶、鸡蛋清...
双皮奶
可以加蛋黄吗
答:
正宗
的双皮奶
起源于广东顺德,按照当地的做法,其双皮奶选用新鲜的鸡蛋,然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,只需用到蛋清,无需用到蛋黄,否则做出来的颜色不对,不是乳白色而是淡HS,口感味道也有所差异,口感类似于
鸡蛋羹
,没有双皮奶这般软滑,腥味稍重,凝固度较差,因此双皮奶不可以加蛋黄。
做双皮奶
剩蛋黄...
自制
的双皮奶
口感很奇怪、大神求解答TAT
答:
估计没有人相信,我第一次用水蒸出来
的双皮奶像
冰淇淋=.= 绵绵的,是不是表面也不光滑,看起来感觉……好吧,就像哈更达斯冰淇淋杯...一般这样是因为有气泡,蒸制容器不严密造成的 我一直觉得做双皮奶
就像做蛋羹
,不过是水变牛奶、盐变糖而已 一个鸡蛋(或三个蛋的蛋清)+250ml牛奶+糖 用鸡蛋是浅...
怎么
做双皮奶
视频时间 03:42
家庭版
双皮奶
怎么
制作
更简单?
答:
第一步:首先需要把牛奶热温了,温度在60度就差不多了,水不可以烧开。奶热好之后就可以倒入盆中放凉。接着把蛋清打进凉透的奶里,再用打蛋器打发并且可以加入些许糖、香草粉后继续打匀。让奶和蛋清融合在一起。第二步:然后可以把已经搅拌均匀
的双皮奶
拿到热锅上去蒸一下,大汽蒸10分钟左右,...
冬天如何做热
的双皮奶
? ?
视频时间 00:25
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