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自己熬的红糖为何不起沙
甘蔗榨汁
熬红糖不
出反沙是什么原因?表面很粘稠,中间底下是硬的,不停...
答:
熬糖时避免 糖反沙的基本原理,
便是将糖完全溶化进而越熬越稠,说白了反沙便是表明里边有糖果,没熬开造成的,糖较为粘,一旦成形难以整理
,因此熬的情况下文火,要有充足的水流量充足熬开白砂糖并熬浆,反沙的概率就小许多。做拨丝的关键是要把握好糖桨的炒法和熟度.拨丝糖桨的常见方式有三种...
自制
红糖不起
砂怎样补救?
答:
1、冰糖和姜片比例不对
将切好的姜皮倒入锅中加入冰糖翻炒,冰糖和姜片的比例大概1:2为好,如放入的糖不够,则不足以挂上糖霜,喜欢吃甜的可多放些糖。2、炒的时间不够 持续翻炒让姜片吸收糖分至半透明状,注意火候不要把姜片炒糊了,不然颜色会发红而且苦,注意观察,当姜片变成晶莹剔透的程度...
自己熬的红糖为何不起沙
答:
自己熬的红糖不起沙的原因是没有一直搅拌
。熬红糖时要用小火慢熬,不停地用勺子搅拌,直到看不到液体。当红糖变稠后,关火,用木抹刀顺时针搅拌,搅拌至能看到红糖汁里的细沙,最后倒入模具定型、放凉。红糖:红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖...
熬
糖反沙了怎么办
答:
熬糖反沙,只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象,
一是因为糖和水的比例不对,二是因为火候掌握的不好
,下面介绍正确的比例和做法:准备材料:红糖500g、冰糖100g、水500g 制作步骤:1、准备好要用的材料:红糖、冰糖 2、锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化 3、水...
姜汁
红糖
里有
沙子
?
我
妈说红糖里本来就有沙子?真的假的?我原来喝的那种...
答:
红糖里面是不会有沙子的哦……
大概是质量问题
吧…至少我喝过的姜汁红糖都是很舒服的……建议lz重新买过……
熬
制的
糖为什么
粘牙?
答:
熬
糖反沙的意思就是熬好的糖中有颗粒,并且又变回固态,糖熬出来粘牙说明没熬到位。粘牙的原因有两种,一个是熬煮的火候不到,里面还有大量水分,这样的话可以用延长熬煮温度来解决;还有一种就是选的熬糖的原料不对,如果是纯粹的白砂糖作原料那应该就是熬煮时间太短造成的,如果选用的是麦芽糖作...
请问
熬
甘蔗
红糖
好师傅们,自制甘蔗红糖怎么做才能让红糖翻沙?不是硬的...
答:
6、第六步:在锅中煮沸后,舀起浮沫。7、第七步:
煮
到三分之二的汁都没了。筛入另一个锅中,用中火煮。8、第八步:当液体变稠后,关小火。9、第九步:关掉火,用木抹刀顺时针搅拌,拍打
沙子
。10、第十步:搅拌直到你能看到
红糖
汁里的细沙。倒入模具定型。11、第十一步:冷却后,将红糖...
红糖
什么
煮
才像
沙子
那样
答:
你是不是没泡过啊?红豆在
煮
前,通常要在水里泡上一天来去除涩味的 否则就会带土涩味 还有要用沙锅煮,先大火煲开,再加一碗水,中火慢煲,再加红塘,蜂蜜调匀,小火再稍微煲一会儿,就很入味了。
是不是只有古法
熬
制
的红糖
才有砂线,还是说工业生产也有砂线
答:
农家纯蔗糖水熬制的土红糖块中间有条砂线,自然成砂的,砂线不会太厚也不会太细。工业生产的没有砂线。古法红糖:传统的古法
红糖熬
制工艺非常的复杂,将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,18口连环锅以小火
熬煮
,经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型...
宜润
红糖为什么
那么多沙?红糖喝完之后 底下怎么会有那个
沙子
答:
这个可能就是做工不怎么好,因为有
的红糖
可能做工不好,然后导致就是最后有这个
沙子
吧,
我
觉得你是可以进行投诉的。红糖,以甘蔗为原料,经提汁、澄清、煮炼,采用石灰法工艺(用石灰作为澄清剂[2])制炼而成的粗糖,整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂,完全保留甘蔗原有风味和营养...
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