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自灌香肠配方
自己做
香肠的配料
和技术
答:
制作:把作料全部放到肉上面,戴上手套,使劲的拌均匀,腌十五分钟,再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好
,把铁丝圈放在另一头,装灌完成用针在肠子上面扎(放气),最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短,在挂起来,放在有风的地方吹五六天就可以吃了,呵呵好香。猪肉洗净...
灌香肠
的步骤
答:
自灌香肠的做法
1 配料中所以材料混合 2 放肉切好的肉条腌一晚上 3 买来的肠衣在冷水中洗几遍
4 矿泉水瓶剪6cm左右的头,剪面用透明胶粘一下防止割到手,把肠衣套到瓶口上,尽量多套 5 把肉灌入,长度差不多打个结,或者把灌好的肠扭几圈 6 灌好后,扎眼晒10天以上 7 晒好后切片 8 ...
自己在家
灌香肠
怎么灌
答:
按100公斤羊肉
配料
:食盐5公斤、白砂糖1公斤、花椒0.3公斤、白酒1公斤、五香料0.1公斤,调匀,均匀的涂抹在肉条表面,入缸腌制3~4天,中途翻缸一次,出缸后用清水洗去辅料,穿绳挂凉至外表风干,入烘房烘至干硬(也可采用自然风干),即为成品。尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣
香肠
2根。盐1...
怎样
灌香肠
?
答:
1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜
。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结。5、将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。6、缓...
五香
香肠
如何
配料
窍门
答:
五香香肠配方一:猪肉(肥瘦2、8比例
)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克。方法二配料:猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
灌香肠配料
比例是多少?
答:
灌香肠
以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加20克硝水。料配好后,要用手反复搅拌,使肉和
配料
充分拌匀。间隔1小时左右,待配料入肉后便可以灌制。要做好香肠,...
灌香肠
的
配方
答:
暂停。15、将多余的肠衣挤净空气,打一个死结。16、继续灌入猪肉,并用手顺势托住香肠向前移动,避免灌得太满,太紧,撑爆肠衣。17、灌完一根肠衣,在尾部打一个死结,一根
灌香肠
就完成了。18、将一整根灌香肠每隔15厘米左右,扭两圈,再用棉线扎紧,分成数根小香肠即可。
做
香肠
需要什么
配方
料?
答:
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入
配料
后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始
灌香肠
了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
灌香肠
的调料
配方
答:
1、切成的肉丁内加入盐。2、加入糖。3、加入白酒。4、加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接
灌
制也可)。5、肠衣套在灌制
香肠
的机器口上,留出一点,打结。6、将肉灌入即可。7、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。8、用针扎一些孔。9、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定)...
在家制作
香肠配料
方法
答:
1要想
香肠
更加入味,就要不停的搅拌,搅拌至调料和肉完全融合2在
灌
制香肠时,不要忘记在尾端打个结3灌制好香肠之后,用针在表面扎一些孔4如果没有灌肠机,可以用矿泉水瓶子上半部分代替5肉最好是;1
配方
猪前腿肉10斤,辣椒面100克,花椒面30克,盐125克,高度白酒50克,白糖20克,胡椒粉10克,...
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