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苏北滨海辣椒酱的制作方法和步骤
地锅鸡酱料
制作
配方
答:
面粉100克、玉米粉80克,鸡蛋2个,精盐、味精各2克。地锅香料配比:八角、花椒、小茴香各6克。地锅酱料:稀
辣酱
30克(稀辣酱又叫稀辣面,为
苏北
鲁南一带特产,是鲜红辣椒用磨磨碎后,加盐腌制的一种鲜辣微酸的调味品。市场有售,如购买不到,可用本地
辣椒酱
代替)。
制作方法
:(1)三黄鸡治净,斩成块...
江苏连云港特产:板浦凉粉
答:
步骤:1、绿豆洗净泡水12小时。2、放入搅拌机搅打成豆浆
。3、用滤网滤掉豆渣(豆渣另作他用)。4、沉淀豆浆两小时。5、充分搅拌豆浆几分钟后过滤。6、小火慢慢煮过滤后的豆浆,一直不停搅拌,直到提起勺来豆糊浓稠至片状。7、关火,另取一盆,表面抹油,倒入煮好的豆糊,刮平表面,静置。8、...
自制黄豆
酱的
做法和配方
答:
黄豆酱!
先把黄豆上锅煮八九成熟,将豆子捞出晾凉,跟做元宵一样滴——将豆子滚满面粉
,用干净纸铺在非金属且最好是能透气的柳条或竹子编制的平敞容器里,再将滚好面粉的豆子以2厘米左右的厚度摊放在纸上,上边再盖上一层干净纸,弄好后将盛豆子的容器放在屋内阴凉处发酵,注意不要翻动哦。遇晴天...
4斤盐豆需要多少
辣椒酱
答:
4斤盐豆需要100克
辣椒酱
。盐豆俗称"老盐豆"又叫"臭盐豆""臭豆子""咸豆",是
苏北
地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区的家常小菜。"看着红,吃着香,一顿不吃馋的慌。"是当地人对盐豆的赞誉。2000克黄豆
制作
盐豆需要加100克辣椒面,可根据个人口味进行调整。
广东肠粉米浆怎么调,用
苏北的
米可以吗
答:
大米浸泡三四个小时磨浆 ,我表哥去广东穗华公司,买肠粉机时,那边有送一个比重计,用来量浓度的。听表哥说那个要调到中间,浆里面好像要加些什么粉吧,我不清楚,等我回去问下我表哥。要不你去接打电话给广东穗华公司。问他要怎么弄
地锅鸡的酱料配方教程
答:
制作
过程 1.碗中加入中筋面粉。2.加入盐。3.加入水搅拌均匀。4.用手揉成光滑的面团。5.面团醒发二十分钟。6.将面团揉成小面团。7.置于冷水中面团更柔软。8.将半只鸡切成块。9.起锅烧油,放入八角。10.放入桂皮。11.加入花椒。12.加入葱和蒜。13.加入生姜片炒出香味。14.放入干
辣椒和
香叶。...
苏北
大青菜烧牛肉的做法
答:
用料:青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、
辣椒酱
。
步骤
:烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水;在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水没有没过牛肉,添开水至完全没过,小火煮大约50分钟左右后捞出,沥干水分放凉;将放凉的牛肉横著纹理切成手指...
在盐城让你最难忘的美食是什么?
答:
制作
的时候首先将糯米放入温水中浸泡上一天的时间,然后捞出来控干水分,再入热锅中炒制,炒制之后的糯米又白又脆,再将其碾磨成粉,在和清洗干净后的青菜或者泡水后的蚕豆放在一起搅拌均匀。第二天将其过筛两次,加入白糖液、麻油、花生油等,将其搅拌均匀,放入红绿丝、桂花、蜜饯等做成芯子,然后...
如何腌制臭盐豆
答:
制作步骤
:1、黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质,清洗干净后,加适量的水浸泡一晚上。2、浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。3、浸泡好的黄豆放进锅里,加入适量清水;清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致。4、加入1勺红烧酱油,2勺味极鲜酱油,一勺盐,一勺白砂糖,4个八角和2片香叶。5、大火烧开后...
臭豆子最正宗
的制作方法
答:
臭豆子最正宗
的制作方法
如下:1.把黄豆洗干净,用清水泡5个小时以上(时间要根据温度来掌握,总之要把黄豆泡软),然后放入锅中煮熟。2.把煮熟的黄豆捞出来(不用晾干),趁热直接放到容器里(用那种瓦罐的容器最好),然后把容器密封,最好用被子之类的捂上,至少要保持温度在10度以上,放7-10天...
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