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苏州本帮菜菜谱大全
苏菜有哪些代表菜?
答:
苏菜还有什么炝虎尾、香干马兰头、碧螺白虾仁、太湖三白也不错,但是没太吃过,就不评价了。
高压锅红烧肉
的做法 红烧肉怎么做
答:
红烧肉是热菜菜谱之一
,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单,整个制作工序却有些复杂,而且比较浪费时间,但正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗...
有那些经典的
上海菜
答:
4 粉皮烧鱼头
上海菜 上海菜 5
蒜泥白肉
上海菜 上海菜 6
原笼粉蒸牛肉
上海菜 上海菜 7
蟹粉排鸡腰
上海菜 上海菜 8 八宝辣酱 上海菜 上海菜 9 上海醉蟹 上海菜 特色沪菜 10 红烧烤麸 上海菜 特色沪菜 11 菊花黄鱼羹 上海菜 特色沪菜 12 八宝辣酱(图) 上海菜 上海菜 13 虾子大乌参 上海菜 特色沪...
本帮菜菜谱大全
答:
1. 红烧软壳蟹:以野生软壳蟹为食材
,加入葱、姜、料酒、糖、醋、酱油、湿淀粉等配料,经过小火持续焖煮,烧至入味后即可食用。软壳蟹肉质鲜嫩、口感细腻,酱汁入味、鲜美可口。2. 白灼虾:是一道简单而美味的海鲜菜肴,选用新鲜的大海虾,放入开水中烫熟,然后取出切开去虾线,撒上葱末和调料即可。
苏州
得月楼的响油鳝糊是名菜吗?
答:
而同春园虽然主打的是苏锡帮,但从1930年进京后,受鲁菜的影响颇深,鳝糊当中胡椒放的比较多,偏辣,口味也更厚;最不一样的是美味斋,这是一家由周总理于1958年调入北京的上海老字号,依着上海本帮菜的传统,鳝糊自然是要放糖的,口味偏甜,
每每吃它家的响油鳝糊
,我都会想起一手酱油瓶子、一手...
糖醋松鼠鱼是哪里的菜
答:
准确的说,是上海
本帮菜
。糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜,属于江浙菜系素食
菜谱
之一色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口以冬笋为制作主料,糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主,口味属于糖醋味。淮扬菜系,无锡
苏州
常州那边的地方菜。松鼠鱼是璃月菜松鼠鱼是一道汉人特色美食,归属于江浙沪特色菜素食菜谱之一颜色艳丽,细嫩酥...
红烧肉怎么做好吃?
答:
烧肉做法如下:1、食材:茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根。2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
红烧肉配什么菜好吃
答:
红烧肉梅干菜 食材:主料:五花肉1000克 梅干菜1袋 调料:色拉油2勺 醋:2勺 葱:1-2根 蒜:1-2片 料酒:2勺 香油1勺 腐乳汁:1勺 红糖:1勺(可按口味调整)制作方法:1、将梅干菜用清水浸泡。2、五花肉切块。3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。4、锅内倒油后放入红糖。5...
红烧肉烧糊了,还能吃吗
答:
1、将五花肉洗干净,切成块状,如下图所示:2、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用,如下图所示:3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒,如下图所示:4、用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现...
来
上海
必吃的10道
本帮菜
(上海本帮菜前十名
菜谱
)
答:
来上海必吃的10道
本帮菜
1.红烧肉2.糖醋小排3.腌笃鲜4.青鱼秃肺5.虾子大乌参6.糟钵头7.红烧圈子8.红烧河鳗9.八宝鸭10.红烧蛔鱼1.红烧肉红烧肉在上海非常受欢迎,红烧肉的色泽红亮,看起来就非常好吃,口感更是肥而不腻,香甜好吃。2.糖醋小排糖醋小排酸酸甜的,绝对是肉食爱好者的最爱,酥...
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