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菜籽油水化脱磷最佳温度
菜籽油脱磷
后还起锅是啥情况
答:
因为菜籽油里面含磷。菜籽油里面的磷脂较重,如果脱磷技术没有掌握好就会出现这样的现象,
可以尝试把温度升到85度左右
,然后再把4%的饱和盐水加入进行搅拌。菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位,又叫油菜籽油,香菜油,芸苔油。
油脂精炼的目的是什么?它包括哪些主要过程
答:
脱胶就是依据磷脂及部分蛋白质在污水状态下溶于油,但与水形成
水合
物后则不溶于油的原理,向粗油中加入热水或通入水蒸气,加热油脂并在50℃
温度
下搅拌混合,然后静置分层,分离水相,即可除去磷脂和部分蛋白质。2、脱酸:游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味,可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸,称为...
菜子油
加工过程中要加什么东西菜油的油质才好?
答:
\x0d\x0a氢化:采用选择性氢化法(
温度
200℃、压力41.
打油的
菜籽
炒成什么一成度
答:
氨处理可归纳为氨处理和酶催化水解两个过程,后者的最佳工艺条件为:水分15%~16%、
温度为115℃~150℃
、反应时间为45min。 (2)制取蛋白质 制取菜籽饼中的蛋白质,既要除去硫甙等有害物质,又要在除毒过程中尽量完好地保持蛋白质和其他营养成分。因此,制取菜籽饼蛋白质的工艺步骤比较复杂。 已赞过 已踩过< 你...
菜籽油
如何
脱磷
?
答:
不需
水化
,只按比例在毛油中加入
脱磷
剂,搅拌10-15分钟,过滤后即得到理想的脱磷油。对于不需脱酸处理的毛油,经脱磷即为成品油(国标四级以上油品)。本发明精炼率高,省电、省汽、省人工、无油脚、无污水排放,是各植物油厂期盼已久的节能、增效、利于环保的好产品。
怎样对
菜籽油水化脱磷
。脱胶。脱杂。脱臭。
答:
把油烧热,经葱、姜、花椒稍炸后,再淋入一些调匀的稠淀粉浆。淀粉的泡泡可以把油中的异味和杂物吸附掉,再撇去浮着的淀粉泡即可。
菜子油
加工过程中要加什么东西菜油的油质才好?
答:
一般起酥油在10~16℃
温度
下,能保持不硬不脆,在33~34℃时保证不软不液化,是制造糕点、面包和人造奶油的原料;一般每1千克起酥油需要1.2千克
菜籽油
来精制。C. 人造奶油的制取工艺:以80%的起酥油加20%的其他辅料,如发酵脱酯牛乳、乳制品以及少量的乳化剂、食盐、香料、色素、防腐剂以及其他...
菜子油
加工过程中要加什么东西菜油的油质才好
答:
一般起酥油在10~16℃
温度
下,能保持不硬不脆,在33~34℃时保证不软不液化,是制造糕点、面包和人造奶油的原料;一般每1千克起酥油需要1.2千克
菜籽油
来精制。C. 人造奶油的制取工艺:以80%的起酥油加20%的其他辅料,如发酵脱酯牛乳、乳制品以及少量的乳化剂、食盐、香料、色素、防腐剂以及其他...
精练二级
菜子油
如何碱炼脱酸?
答:
④
水化温度
。通常采用70~85℃,水化的搅拌速度,应能变动,间歇式的应至少有两种速度选择。 ⑤
水化脱磷
工艺中如添加酸类等情况时,添加量可考虑为油量的0.05%~0.10%。 连续式脱磷设备因胶质分离时带有少量杂质,大型厂宜采用排渣式离心机,以节省清洗碟片的时间。 ⑥水化脱磷设备的选用,处理量小于20吨/天的宜采用...
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