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菠萝包的酥皮配方
酥掉渣的mini
菠萝包
答:
菠萝包 食材:高筋面粉125g、白砂糖18g
盐1g、牛奶31g、黄油13g、全蛋液18g酵母1g酥皮材料:黄油25g、白砂糖30g、全蛋液10g、低筋面粉35g
做法: 1、准备以上所需食材 先把酥皮材料混合成团 放入冰箱冷藏2、面团材料先倒入液体和酵母 再倒入面粉 最后倒入白砂糖和盐 先揉成团 加入软化的黄油揉出粗膜即可 2、...
在家做
菠萝包
需要哪些原料,要注意哪些步骤?
答:
酥皮
部分 低筋面粉 112克黄油 75克糖粉 52克全蛋液 27克奶粉 27克盐 1克面 克#面团部分 高筋面粉 380克细砂糖 45克清水 165克酵母 5克奶粉 30克黄油 23克全蛋液 75克盐 3克
菠萝包的
做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 首先把以上要用的食材称重备用 步骤 2 酥皮部分所使用的材料 步骤 3...
迷你
菠萝包
答:
②面包发酵的同时做
酥皮
,酥皮微微冷藏后就可以擀平压出圆形,然后等面包发酵好就可以直接包裹压紧。③小面包烤的时长控制在10分钟内,
菠萝包
记得放中上层,重点烤酥皮。④一共用到2个鸡蛋,揉面时1个,酥皮用全蛋液,刷酥皮用蛋黄液。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
酥皮菠萝包
答:
酥皮菠萝包
食材:【主面团材料】 高筋面粉 250g牛奶 120g鸡蛋 1个酵母 3g糖 2g(促进发酵|喜甜可加量)盐 2g【酥皮材料】 低筋面粉 90g全蛋液 30g玉米油/黄油 30g糖 30g(喜甜可加量)刷表层用全蛋液 剩余...
菠萝包的
皮怎么做啊?
答:
面包体
配方
:高筋面粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,细砂糖30克,鸡蛋液1大勺,酵母1小勺,水70克,黄油15克
菠萝
皮配方:低筋面粉50克,糖粉25克,盐一小撮,鸡蛋液一大勺,奶粉1/2小勺,黄油30克面包体制作,按照一般面包制作流程即可。制作步骤:1、面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时...
广式
酥皮菠萝包的
做法步骤图,怎么做好吃
答:
酥皮材料:低粉100g 黄油30g 猪油20g 全蛋液30g 细砂糖50g 牛奶10g 泡打粉1g 吉士粉5g
酥皮菠萝包的
做法 除黄油外,将所有材料投入面包机内,按揉面一个程序15分钟,揉至面团能拉出厚膜,加入黄油揉至扩展阶段进行基础发酵。酥皮菠萝包的做法 步骤1 揉好面团,如天气热直接放面包机内基础发酵,天冷...
请指点下
菠萝包
怎么做?
答:
用料 面团部分: 高筋面粉 250g清水 75g牛奶 50g细砂糖 25g全蛋液 25g奶粉 15g干酵母 3g无盐黄油 15g盐 2g
酥皮
部分: 低筋面粉 70g无盐黄油 50g细砂糖 30g全蛋液 15g奶粉 15g蛋黄(刷表皮用) 1个 做法步骤 1、把面团部分除了黄油和盐之外的所有食材加入搅拌杯里。2、厨师机中速档开始搅拌。...
求做
菠萝包的配方
!
答:
做法:1、面包体原料 2、采用后油法和成面团,基础发酵 3、发酵到2.5倍大结束,用手沾面在面团上戳个洞不回缩就好了 4、
菠萝
皮原料 5、60克黄油室温软化后,用打蛋器打到发白 6、倒入糖粉,盐,奶粉搅拌均匀。再分三次倒入鸡蛋液,每一次都要蛋液和黄油充分融合 7、搅拌至蛋液和黄油完全融合...
菠萝包
怎么自己做
答:
酥皮
部分 黄油 100g 糖粉(或细砂糖) 80g 全蛋液 30g 低筋面粉 140g 奶粉 30g 刷酥皮表面的蛋黄 1个 直径八公分纸托 14个 好吃到炸裂的港式
菠萝包
(附带制作酥皮的小视频)的做法 除黄油,盐以外,所有的面团材料揉到光滑,再加入盐和提前室温软化好的黄油块,揉至完全扩展...
奶酥
菠萝包
怎么做?
答:
奶酥
菠萝包
一、
配方
:1、面团:高筋面粉:180g、低筋面粉:20g、水:100g、全蛋液:30g、奶粉:10g、细砂糖:15g、盐:2g、耐高糖酵母:2g、黄油:20g2、奶酥馅:黄油:60g、糖粉:50g、盐:1g、全蛋液:20g、奶粉:60g3、
酥皮
: 黄油:40g、细砂糖:40g、全蛋液:40g、低筋面粉:100g、...
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