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葱油饼的面怎么和面
葱油饼的面怎么
和
答:
1.用开水和面:把面粉先倒入盆中
,再慢慢加入热水,一边用筷子不停搅拌,待面成团并冷却至不烫手时加入少许色拉油,盐,糖用手和匀,然后直接在手中做成若干小饼,放在平底锅用少量油烙熟,超简单又好吃!首先面一定要软,要和到家,其次最好用大油做,味道非常棒。其次,葱油饼一定要油多,葱多才好吃,...
葱油饼和面
用冷水还是热水
答:
1、葱油饼和面时建议使用热水
,因为使用热水和面,油饼出锅之后是外酥里软的,就算变凉之后也是软的。2、做油饼时,
应该用温水和面,就是50度左右的水
。热水和面比较适合用来做包子、蒸饺、烧麦、锅贴等,冷水和面适合条、水饺、馄饨和烙饼等,而温水和面才适合做各种蒸饼、葱油饼等。3、和面过程中,...
葱油饼怎么和面
又软又酥?
答:
温水和面:使用温水和面(约35-40摄氏度)可以让面团更加柔软
,有利于面团的延展性。冷水会使面团硬度增加,而热水则会破坏面筋结构,影响面团的弹性。加入适量的油脂:在和面的时候,
可以加入少量的食用油或者猪油
,这样可以使得面团更加柔韧,同时也能在烘烤过程中形成层次,使葱油饼更加酥脆。
充分揉面
:将...
葱油饼怎么和面
做又软又好吃还起层
答:
和面。
将面粉和适量的食盐混合均匀,用开水烫面,边加开水边用筷子搅拌,直到面絮状,然后用手揉成表面光滑的面团
,盖上保鲜膜,醒发半小时。制作油酥。在碗中加入面粉和适量的食盐,浇上热油搅拌均匀,制成油酥。准备葱花。将葱切成葱末备用。醒发面团。面团醒发至两倍大。擀制面团。将醒好的面团擀成...
做
葱油饼怎么和面
答:
做葱油饼,
用半烫面方式和面最好
,做好之后就会外皮酥脆,里面柔软筋道,非常好吃,具体做法如下:【 葱油饼的做法 】步骤 面盆里加面粉,锅里烧开水,给一半面粉里加开水,分次倒进去搅拌,注意了最好用刚烧开的水,这样才有烫面的效果,加开水搅拌到没有干面粉即可;然后取适量凉水给另一半面粉里加水...
葱油饼
用什么水
和面
?
答:
冷水:使用冷水
和面
是最传统的做法,也是最容易掌握的。冷水和面的效果类似于冷藏发酵,会延缓面团的筋度生成,让面团有更充足的时间吸收水分。这样制作出来的葱油饼口感更加酥脆分层,外皮金黄香脆,内里柔软有韧性。热水:用热水和面则可以快速地使面团中的蛋白质变性,形成更紧实的结构。这会让
葱油饼的
...
发面
葱油饼怎么
做又软又好吃
答:
外酥里软的
葱油饼
做法如下:食材:普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。步骤:1、碗中加入300克普通面粉,再加一勺盐增加筋性。2、一半用90ml开水烫面,一半用90ml凉水
和面
,然后把面搅在一起,揉成面团。3、揉面时如果比较粘手,可以盖上盖醒10分钟再揉,这时就很容易...
请问
葱油饼
怎样做?
答:
【葱油饼】主要材料:面粉400克,温水260毫升,酵母粉0.5克,葱花适量,盐适量。【详细做法】1、首先准备400克面粉放进盆里,加入0.5克酵母粉,用260毫升的
温水和面
。2、温水分次倒入面粉里,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,用筷子搅成面团,不用揉面,用筷子把面团收拢在一起就可以,盖上盖子醒面20...
葱油饼怎么
做好吃呢?
答:
取一张饺子皮放在揉面垫上,将少许葱花均匀的铺在饺子皮上。步骤4 再取一张饺子皮盖在葱花上面,跟第二步一样继续放葱花。 Tips: 每张饺子中间都铺上一层葱花,这就是
葱油饼的
雏形啦,酥脆的口感就是这一层层的“夹心”做出来的噢! Tips: 之前我还写过一款家常版葱油饼,
和面
擀面的版本,点击...
新手小白在家自制
葱油饼的
具体做法是什么呢?
答:
平底锅或者电饼铛刷油,放入面饼,一面呈金黄色后翻面,直到两面都煎熟就可以了。喜欢吃脆一些的,就把面饼弄薄一点,多放油多煎一会。喜欢吃喧软点的,就略微厚一些就好。轻轻撕开
葱油饼
,好多层次,油亮诱人,而且满屋的葱花香味,闻着就让人口水直流,搭配一碗小米粥,一盘小咸菜,真是一顿幸福...
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