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蒸甲鱼最忌三种调料
炖
甲鱼最忌
四种
调料
答:
炖甲鱼最忌四种调料:茴香,八角,辣椒,花椒
。这几种调料主要是去腥,最主要的是它会遮盖鱼肉的鲜香,破坏味道,所以很多大厨做鱼都不放这几种调料。炖甲鱼的配料可以放一些中药,比如枸杞子、熟地、骨碎补、山药等,为了口感更好可以加一些姜、大葱、料酒、盐等,能够使甲鱼的口感更鲜美。炖甲鱼也非...
甲鱼
怎么做好吃家常做法
答:
甲鱼的常见家常做法有以下
三种
:1、
清蒸甲鱼
:将甲鱼去内脏后洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用,再将葱、姜、蒜等辅料放入蒸盘中,加入盐、黄酒等
调料
,将甲鱼放入蒸笼中蒸15分钟即可。2、红烧甲鱼:将甲鱼切块放入锅中煸炒,加入葱姜、八角等调料,加入料酒、生抽、老抽等,煮至汤汁浓稠即可...
甲鱼
的烹饪方法
答:
主料:鸡1只、
甲鱼
1只 辅料:盐适量、姜适量 1、冬瓜切块备用。2、甲鱼切块备用。3、用姜和鸡在锅内干烧至鸡皮起焦变黄,盛起备用。4、按步骤3一样将甲鱼翻炒盛起备用。5、将步骤3 和4一起倒入电高压锅加清水进行炖汤。6、鸡和甲鱼炖熟。7、加入步骤1,不需要盖盖将冬瓜煮烂即可。8、成品。
三杯
甲鱼
有哪些好吃的做法分享?
答:
三杯甲鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和独特的调味而闻名。
三杯指的是烹饪时使用的三种主要调料:一杯酱油、一杯米酒和一杯芝麻油
。这道菜的传统做法是将甲鱼与这些调料一起慢炖,使其肉质鲜嫩,味道浓郁。下面将分享几种不同的做法,供您尝试:传统三杯甲鱼:材料:甲鱼一只(约500克)、酱油...
甲鱼
(即中华
鳖
)的烹饪方法
答:
主料:
甲鱼
1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。制作:1)将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和...
甲鱼
的烹饪方法
答:
调料
:盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。做法:1、将
甲鱼
宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;2、再放在90℃的水中烫一下捞起;3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏,漂洗干净;4、用刀将甲鱼爪尖斩去,然后用沸水焯,出水后洗净...
二河三
蒸
做法种种
答:
清蒸的代表菜品可能是大家熟知的武昌鱼,但在二河镇,野生甲鱼更为常见(如今数量也有所减少)。挑选新鲜甲鱼,先将其杀活放血,然后去盖,撒上盐、姜片和其他
调料
,盖回甲鱼盖,保持原貌,置于旺火蒸锅中蒸煮。最后,淋上特制的“油醋”,一道鲜美可口的
清蒸甲鱼
(滋补佳品)便完成了。至于粉蒸,其...
二河三
蒸
独到之处
答:
清蒸菜肴是其精华,如
清蒸甲鱼
和武昌鱼,对原料的要求极高,必须选用新鲜活体,杀后仅简单涂抹盐、姜和适量
调料
,然后旺火蒸煮。这样的工艺使得肉质鲜嫩,口感清爽,不油腻。粉蒸则是将食材与米粉、姜蒜等混合,旺火“干蒸”,使得菜品味道浓郁,回味悠长。而泡蒸则是将蒸物与佐料一同泡油后再蒸,使得...
扒烧
甲鱼
怎么做
答:
1. 谨防“甲鱼剖腹心不死”,尤其小心它的嘴,千万别被冷不丁地咬上一口!2. 此操作过程,需屡次和开水打交道,一定要防止烫伤!
清蒸甲鱼
:原料: 主料:活甲鱼1000克。配料:熟火腿肉50克,水发香菇25克,蒜瓣50克,肥膘肉50克。
调料
:鸡清汤200克,白胡椒12粒,绍酒50克,漆醋40克,葱结15克,姜片15克,姜末10克,...
家里养的乌龟不想养了,想吃掉,有什么好的烹饪方法吗?
答:
可以吃,但是建议少吃,如果是养殖的可以稍微多吃一点,要是野生的吃点就行了
王八
是大补的东西,一般只是喝王八汤,不是多吃的东西,而且不要吃的太勤,会把身体补坏的,适量即可
清蒸
龟肉 【配方】乌龟1只。【用法】乌龟宰杀去内脏,洗净切块,电甲壳可整用,加葱、姜、盐、味精等
调料
,一起放...
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4
5
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