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蒸馒头用什么面粉好高筋还是中筋
做
馒头用什么面粉
?
答:
它的用处范围很大,包子、馒头、花卷、油条等,一般超市散称的面粉,都是
中筋面粉
,也是大众最常用的一种。
高筋面粉
的蛋白质含量,在12.5%-13.5%之间,常用来制作弹性好的面包、面条等,高筋面粉的颜色很深,手感较光滑,因为蛋白质含量高,筋力强,所以说,高筋也不适合
蒸馒头
。
蒸馒头
一般
用什么面粉
?
视频时间 02:09
做
馒头用什么面粉好
?
答:
用
高筋面粉
做的
馒头
较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和...
馒头用高筋
粉
还是
低筋粉
答:
水 小半碗。1、首先盆中放入
高筋面粉
和猪油。2、碗里放入准备好的白糖,酵母和水,拌匀。3、溶解好后倒入高筋面粉中,用筷子搅拌。4、用手搓揉,揉成面团,盖上保鲜膜,发醒半小时。5、用手将面团揉成圆条,切成
馒头
坯。6、将馒头坯放入蒸锅
蒸
15分钟。7、15分钟后取出,这样馒头就做好了。
蒸馒头用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
都可以 关于
蒸馒头
的面粉是
高筋还是
低筋,其实都是可以做馒头的,不过高筋面粉和低筋面粉做出来的口感是不一样的,做馒头时用的
中筋面粉
会比较多,高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜,低筋面粉的话水就相对放的少一些。面粉特点 一,高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量是...
做
馒头用什么面粉
?
答:
做
馒头用中筋面粉
或低筋面粉都行,以"白馒头"为例。做法如下:主料:面粉500g,清水250g,酵母6g 辅料:白糖适量 步骤:1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。3.用手揉直至表面光滑。4.揉好后盖布发酵至两倍大。5.将发酵好的面...
做
馒头用什么面粉
最好
答:
做
馒头用中筋面粉
比较好,这样子做出来膨软还有嚼劲;如果想要比较有嚼劲的馒头,
小麦粉
也是不错的选择,用中筋面粉做馒头方法如下:主料:中筋面粉350克、抹茶粉6克。辅料:酵母5克。步骤:1、酵母粉用温水化开。2、150克面粉加入抹茶粉和一小半酵母水和适量温水揉成面团,盖保鲜膜放在温暖的地方...
为啥
高筋面粉
不适合做
馒头
?
答:
成品会比较难吃。
蒸馒头
最
好还是
采用
中筋面粉
,面粉一般分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉等等,之所以这样分配是因为之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来做馒头,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作...
对于
蒸馒头
而言,
用高筋面粉
和低筋面粉哪个更好?
答:
低筋面粉和
高筋面粉
有什么区别?答:为了更好地让大家理解两种面粉做
好馒头
的口感差别,这里先给大家分析一下两种面粉之间的区别。简单的说,市面上常见的面粉大致分为三类:“低筋面粉”、“
中筋面粉
”以及“高筋面粉”。而其实光从字面上来理解就能很好得分辨出三者的不同:低筋面粉顾名思义筋度...
做
馒头
发面,
用什么
面发面比较快呢?
答:
馒头是北方的日常主食,由面粉做成的,我们都知道面粉一般分为三种,
高筋面粉
,
中筋面粉
和低筋面粉。高筋面粉一般用来制作面包,低筋面粉一般用来制作蛋糕,饼干和小甜点。
蒸馒头
,擀面条类的,平时用到的是中筋面粉。蒸馒头时面粉和水的比例怎么控制。在做馒头的时候也可以根据自己的口味去适当的加入高...
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