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蒸香肠要放什么调料
甜
香肠
的做法与配料
答:
主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条
辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量
步骤:1、除了
淀粉、红曲米粉、蛋清
,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些。2、一定要用红薯淀粉,逐量加水,把粉面调成稠稠的糊。3、...
怎样
蒸
的
香肠
好吃
答:
香肠怎么蒸才好吃的方法如下:
1、香肠3根、生姜3片、老酒1勺
。2、方法:将香肠洗干净后放入碟中,仔细观察一下香肠外观,可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。3、把生姜洗干净后切成片,把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。4、往蒸锅中倒入一定量的水,将放了生姜和...
自制
香肠调料
配方大全
答:
主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)辅料:2500克,
盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克
,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。芜湖香肠配料标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精...
蒸香肠要放什么调料
?
答:
蒸香肠要放的调料有:花生油、盐、味精、老抽王、麻油等
。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿...
五香
香肠
如何配料窍门
答:
调料:盐、糖、白酒、生抽、老抽、十三香、卤水汁、五香粉
。方法五配料:猪肉、白酒、食盐、十三香、白糖、白胡椒、鸡精、老抽。方法六配料:猪前腿肉5斤、盐40g、糖75g、鸡精25g、味精25g、五香粉8-10g、白酒75g、老抽50g、肠衣适量。方法七配料:猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克、盐75克、醪糟汁...
做广味
香肠
需要
放什么调料
?
答:
做广味香肠需要放白砂糖0.5公斤、
精盐
0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。补充 广味香肠做法 所需原料 制作广味香肠的原料:瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。具体步骤 1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片...
做
香肠
需要
什么
配方料?
答:
准备材料:5斤肉,(
盐
23克,味精30克,白糖75克,酱油175克,白酒75克,十三香23克)、肠衣 步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗...
制作
香肠
的配料窍门
答:
配料标准:酱油2两、
细盐
2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、市售五香粉、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看,也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠,也可不放香油)。如自制四川麻辣味香肠,可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。(特别提醒:盐的量一定要准确,不可随意加。
做
香肠
用
什么调料
正宗好吃
答:
如果贮存时间较长,可把
香肠
装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。四川省的,灌香肠用
什么调料
好???怎么配比! 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,...
蒸
腊肠需要
放什么调料
关于蒸腊肠需要放什么
答:
1、蒸香肠不需要放调料,因为香肠在制作的过程中,已经加足了各种调料。2、腊肠表面用热水清洗干净,清除油脂和烟熏残留。腊肠切段,1cm左右,放入碗中。腊肠本身有
盐
,不需要另外加盐。添加黑豆豉、辣椒粉、香葱、味精。上蒸锅大火蒸10分钟,再小火蒸10分钟。出锅搅拌下,放入味精、盐调味。
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