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什么是气调
保鲜库
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答:
气调
保鲜库
又被称为气调储藏库或气调
冷库
,是目前世界上先进的食品保鲜储藏冷库。它是保鲜库的“升级版”,在保鲜库温湿度基础上,增加气体调节,通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯等条件加以控制。通过调节食品环境气体成分,抑制食品的呼吸作用(鲜活
果蔬
)、蒸腾作用,延缓食品生理的...
保鲜库
、冷藏库和速冻库有啥区别?
答:
1.温度不一样
保鲜库
、冷藏库和速冻库温度设定是不一样的。具体来说:速冻库温度为-35~40 ℃;保鲜库温度为:-2℃~5℃;冷藏库温度为:-18℃~-25℃,4℃~2℃;2.储藏物品不一样 保鲜库主要储藏
水果
、
蔬菜
、花卉等产品;冷藏库主要储藏冷却或者冻结后的产品,比如:肉、鱼、乳蛋等;速冻库配...
冷库
和
保鲜库
是同一个概念吗
答:
冷库
和
保鲜库
不一个概念,本质上是同一类型的仓储建筑。保鲜库是冷库的一种类型,日常生活中人们也习惯把保鲜库也统称为“冷库”。接下来从概念上区分两者的关系。冷库定义 冷库( cold storage)采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑群,包括制冷机房、变配电间等。冷库分类有很多,按照温库可以分为...
储存
水果蔬菜
的
保鲜冷库
温度范围应该在多少?
答:
储存
水果蔬菜
的
保鲜冷库
温度范围一般在0℃~15℃之间(可以满足大部分水果和蔬菜的需求),给题主列举一些常见水果和蔬菜的冷库温度要求(仅供参考):冷库常见水果储存温度 葡萄:适合的冷藏温度为-1℃~3℃;苹果:适合的冷藏温度为-1℃~+1℃;梨:适合的冷藏温度为-1℃~2℃;西瓜:适合的冷藏温度为...
保鲜库
、冷藏库和速冻库有啥区别?
答:
冷藏库则介于两者之间,它既可以冷却,也可以冻结,温度范围广泛,从4℃至2℃到-18℃至-25℃不等。冷藏库适用于
保鲜库
和速冻库所涉及的大部分食品储存,如
蔬菜
、
水果
和部分肉类。在造价方面,一个明显的区别是,速冻库由于其更低的温度要求,通常会比保鲜库和冷藏库的成本更高。在相同的面积条件下,...
冷藏库和
保鲜冷库
有什么分别?
答:
冷藏
保鲜库
和冷冻冷保鲜库两者有着明显的差别,但共通点都是利用低温来保鲜食品的
冷库
。冷冻保鲜是令食品的组织冻结,再保持低温进行存储。通常适于一些肉类、海鲜、冰淇淋等。冷冻保鲜库食品一旦被冻结,其大多生命活动便会停止,因此适合各类低温生鲜食品长期保存。小型冷库的建设一般都是20立方米至100立方米...
水果保鲜库
与
冷库
有什么区别
答:
水果冷库
:用于水果的储藏及加工,用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性,延长
水果蔬菜
长存期的一种贮藏方式。水果冷库有
水果保鲜库
和气调库两种。二者区别:(1)存储物品不同 水果冷库存储的货物比较单一,局限于果蔬;冷库存储的货物就很多了,可以满足不同货物(水果、...
冷库
的分类
答:
1、按冷库容量规模,一般分大、中、小型:-大型冷库的冷藏容量在10000t以上;-中型冷库的冷藏容量在1000-10000t;-小型冷库的冷藏容量在1000t以下。2、按冷藏设计温度分为保鲜、低温、速冻和超低温四大类冷库:-
保鲜冷库
一般用于新鲜食物,像
果蔬
、肉蛋、乳制品等,温度控制在0-5℃;-低温冷库的制冷...
冷库
和气调库有何区别
答:
在使用中,气调库和
冷库
的区别如下:1、气调贮藏时间较长,一般比普通冷库长0.5-1倍;2、相比较于冷库,气调
库果蔬
鲜度和脆度更好;3、气调储存后果蔬的货架期可以延长21-28天,普通冷藏库是3-7天;4、气调库是一种低氧环境,可以抑制霉菌和病虫害的生长,最大限度的保留果蔬完整性。气调库...
高低温
冷库
是怎样划分的
答:
超低温
冷库
(深冷库):冷藏设计温度为-45~-60℃。速冻库(急冻库):冷藏设计温度为-35~-40℃。看是储运什么物品,如:一般海鲜类的要求在速冻后-18度以下储运为合格,如果是新鲜
蔬菜水果
等就要在小于4度大于0度的范围,要求是不一样。 但是作为一辆冷藏车来说就要有很宽的调节范围以便用来储运不...
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