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蛋卷酥脆的最佳配方
用蛋卷机做
蛋卷的配料
及比例
答:
蛋卷的配料及比例:全蛋液170g、细砂糖95g、黄油140g、蛋黄液30g、盐2g、低粉130g、黑芝麻少许
制作步骤:1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀 2、倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解 3、将黄油放微波炉中加热成液体状态,倒料理盆中充分搅匀 4、筛入低粉,拌匀 5、撒入适量...
蛋卷
怎么做,大家有没有详细
配方
?
答:
【
配料
】普通面粉100克 【调料】盐3克,糖60克 ——【开始制作】——:先将50克黄油放到盆子中,隔水把它们融化掉,融化掉之后把它们放在一边备用。然后在盆子中加上50克糖,用搅拌器快速搅拌,把它们搅拌到发白的状态。:然后在100克面粉里面放上3克盐,把它们筛入黄油鸡蛋糊中,把它们翻拌均匀。
蛋卷的
家常做法
答:
面糊准备:将鸡蛋、细砂糖、植物油和融化的黄油全部加入盆中
,用手动打蛋器搅拌均匀将蛋、油乳化,再加入大部分牛奶,搅匀后加入过筛的面粉,搅拌均匀,再加入剩余牛奶,搅拌至细腻无颗粒。面糊稠度如稀酸奶状,最后加入黑芝麻拌匀。(面糊稀一些会更脆,加入黑芝麻前可以将面糊过筛一遍,会更细腻)请点击...
蛋卷的
做法
答:
第1种配方:蛋黄液2个,全蛋液3个。大约100克。盐2克。黄油140克。面粉130克。细砂糖95克。黑芝麻少量
。先将鸡蛋打散后放入白糖、食盐继续搅拌,黄油放在盆里加热溶化冷凉后放进蛋液中,继续搅拌。最后加入面粉和芝麻搅拌大概3--60分钟,反正要充分搅拌就可以了。如果用蛋卷机制作,先将蛋卷机预热,...
香酥鸡
蛋卷
怎么做又酥又有嚼劲?
答:
[ 1 ]鸡蛋,植物油,糖粉混合均匀,继续加入水或牛奶拌匀;[ 2 ]筛入低筋面粉;[ 3 ]加入芝麻一起拌匀
。拌好的面糊有一定的粘稠度,但是较稀,提起搅拌头面糊直线下落;[ 4 ]蛋卷模两面都要预热,手放在模具上方感到热就可以了;[ 5 ]舀一小勺面糊,就是平时的小汤匙就可以了,全程小火;[...
蛋酥卷
配方
如何做
答:
酵母 125 g 富强粉 20kg 鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→
配料
→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。操作要点 (1)打蛋 鸡蛋洗净、去壳,然后将蛋液、砂糖和饴糖 一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子,顺时针用力搅打。(2)制糊 用少量温水溶解酵母,与...
蛋卷的配方
?
答:
首先将鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用。在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖,搅拌均匀。在电饼铛中倒入少量植物油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。打开开关热油,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,转动电饼铛,使蛋液...
做
蛋卷的配方
是什么啊
答:
做
蛋卷的配方
以及制作方法如下:主料:黄油120g,细砂糖90g,盐1g,鸡蛋3个,低筋面粉90g 辅料:香草精数滴 步骤一、黄油放入锅内。步骤二、加入细砂糖90克。步骤三、加入1克食用盐。步骤四、搅拌均匀。步骤五、打入3个鸡蛋搅拌均匀。步骤 步骤七、滴入几滴香草精。步骤八、配制好的面糊用平底锅摊至...
炸
蛋卷的
做法和
配方
答:
2、先找一个干净无水的盆,打入两个鸡蛋并打散。3、分两次加入60克糖,然后搅拌均匀。4、依次加入牛奶80克,食用油60克。如果用黄油更好。黄油香味浓郁。再次搅拌均匀。5、过筛加入100克面粉,盐2克,以及奶粉两勺。然后搅拌均匀,保证面粉无颗粒且顺滑。加入盐是为了使
蛋卷
更
酥脆
,加奶粉是为了提香...
鸡
蛋卷
的做法和
配方
答:
1、食材:鸡蛋4个、白糖90克、低筋面粉130克、盐2克、花生油135克、黑芝麻适量。2、鸡蛋打散,将鸡蛋清洗干净,然后打入碗中,搅拌均匀,将鸡蛋打散了。3、放入盐糖,在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖,然后搅拌均匀。4、加入花生油,在鸡蛋液里面再放入花生油,搅拌均匀,一定要将白糖完全融化了。5...
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