00问答网
所有问题
当前搜索:
蛋糕用小麦粉是低筋粉吗
蛋糕
专用
小麦粉是低筋
面粉吗?
答:
蛋糕专用小麦粉是低筋面粉
。低筋面粉是指蛋白蛋含量在6.5-9.5%左右。适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等酥松没有韧性的点心。低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构。选用低筋面粉是因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕...
蛋糕
专用
小麦粉是低筋
面粉吗
答:
是低筋粉
。具体做法如下:材料:鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml 步骤:1、 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入...
小麦粉
和高
筋
面粉哪个更适合做
蛋糕
?
答:
中筋面粉。
小麦粉既不属于高筋面粉,也不属于低筋面粉
。小麦粉可以分为两种,一种是全麦面粉,一种是普通面粉,无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子,烙饼,制作馒头,发糕等,但制作蛋糕的时候是不能使用小麦粉的,需要选择低筋面粉。面粉的分类:1、特高筋面粉 特高筋面粉含有...
蛋糕
专用
粉是
什么面粉
答:
蛋糕专用粉是指低筋面粉
,是一种小麦粉,其蛋白蛋含量在6.5-9.5%左右。适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等酥松没有韧性的点心。低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构。低筋面粉的区别:低筋面粉采用的原粮不同,加工出来的面筋含量相对较低,面粉中的蛋白质也较低。低筋...
小麦粉
可以做
蛋糕吗
是低筋
面粉吗
答:
是低筋粉
。具体做法如下:材料:鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)、纯牛奶50ml、色拉油50ml 步骤:1、 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入...
低筋小麦粉
可以做
蛋糕吗
?
答:
低筋
小麦粉
即
低筋粉
,一些
蛋糕
专用的小麦面粉就
是低筋
面粉。低筋面粉里面的蛋白质含量通常是在6.5%~9.5%左右。这种低筋面粉除了适合用来制作蛋糕之外,还适合制作曲奇饼干,或者是一些比较酥松没有什么韧性的甜点,而制作面包的时候,则需要使用高筋面粉或者中筋面粉。面粉的使用注意事项 所有的粉类使用...
低筋
面粉就是俗称
小麦粉吗
答:
小麦粉
不
是低筋
面粉,小麦粉和低筋面粉最主要区别在二者的成分。小麦粉主要是淀粉,还有蛋白质,脂肪等元素,低筋面粉主要含有的水份13.8%。小麦粉包含了低筋面粉,中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉,与日常生活中的
蛋糕粉
,高淀粉相似,通常用来做蛋糕,饼干,小西饼点心,酥皮类点心等...
低筋小麦粉
可以做
蛋糕吗
?
答:
一些
蛋糕
专用的小麦面粉就
是低筋
面粉。低筋面粉里面的蛋白质含量通常是在6.5%~9.5%左右。这种低筋面粉除了适合用来制作蛋糕之外,还适合制作曲奇饼干,或者是一些比较酥松没有什么韧性的甜点,而制作面包的时候,则需要使用高筋面粉或者中筋面粉。但是单纯
用小麦粉
做出的蛋糕会和用
低筋粉
做出的蛋糕有相当...
小麦粉是低筋
面粉吗?
答:
小麦粉
不
是低筋
面粉。小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉,与日常生活中的
蛋糕粉
、高淀粉相似,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉在生活中一般被人们用来做面包或者是蛋糕之类的甜品,这是因为低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比较的松软可口...
小麦
面粉
是低筋
面粉吗?
答:
小麦粉是
直接从小麦中磨成的,但是也包含了低筋、中筋以及高筋三种面粉。低筋面粉是属于筋度比较低,体质松散的,主要是用来做
蛋糕
、曲奇等口感松软、化口的西点。像美玫、新良、王后等都是比较不错的品牌,我用的比较多的就是美玫
低筋粉
了,品质不错,做出来的蛋糕、西点口感细腻松软,曲奇酥化,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
低筋小麦粉蛋糕做法
蛋糕小麦粉和低筋面粉一样吗
小麦粉可以做蛋糕吗
适合做蛋糕面粉是低筋面粉吗
小麦粉是低筋面粉吗
小麦粉是中筋还是低筋面粉
糕点用小麦粉是低筋面粉吗
糕点小麦粉是低筋粉吗
低筋面粉是做蛋糕的吗