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蛋糕胚子用什么面做
为
什么蛋糕胚子
吃起来是面面的蛋糕胚子吃起来是面的啊?
答:
蛋糕胚子的主要成分是低筋面粉
,筋性比较弱的一种面粉,常被用来做蛋糕。我们吃的各种蛋糕,例如戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等,都是需要用低筋面粉来制作的。2、再说配料工序 制作蛋糕要
加鸡蛋,加黄油,加各种辅料
,搅拌成面糊糊后,过筛,去除颗粒物,吃起来口感更绵软。所以啊,蛋糕胚子吃起来...
做
蛋糕胚子
的做法 0失败配方一做就成功
答:
1、准备食材:牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
。2、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化,乳化的状态就是牛奶和油完全融合,看不到油花,有点像酸奶;3、筛入85克低筋面粉,低筋面粉筋容易结块,所以必须过筛一两次...
蛋糕胚子
是
什么做
的 自己在家做蛋糕胚的方法分享
答:
1、如果想要自己在家里制作蛋糕坯子的话,
就需要准备鸡蛋、低筋面粉、黄油、白糖这几种材料
,再准备两个无水、无油的容器备用。2、制作蛋糕坯子,要先把鸡蛋磕开并将它们的蛋清、蛋黄分离开来,然后把黄油、低筋面粉倒入装有鸡蛋黄的那个容器中搅拌均匀,再把鸡蛋清打发成奶油状。3、接着将打发的鸡蛋...
求
蛋糕胚子
的做法 万分感谢
答:
1.低筋面粉:120克
2.糖:45克 3.塔塔粉:2克 4.泡达粉:2克 5.食用油:75ML 6.鲜奶:90ML 7.鸡蛋四只。做法 1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可 4.将蛋白、蛋黄...
怎样把
蛋糕
的
胚子做
的更细嫩,就是看上去
答:
要选对面粉,一般为低筋粉:颜色较白
,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。家里用,面粉1斤,蛋1.5斤,糖0.8斤就能做。先把蛋加糖打匀,打成发白,膨胀大约至两倍...
做蛋糕
的主要材料有哪些
答:
蛋糕胚子
原料:鲜蛋1KG,小麦面粉(一般粉)0.8KG,白糖0.9KG,水100克。蛋糕以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成。蛋糕的制作常见问题 1、在
蛋糕制作
时,小麦面粉的品质立即影响了产品的品质。蛋糕制作的小麦面粉...
田
胚子
怎么做好吃
答:
玉米油50g 蛋糕胚子的做法步骤 1. 准备食材工具。2. 蛋黄和蛋白分离,分别装两个无水容器。3. 蛋黄用手动打蛋器打散,加细砂糖30g打散,再加50g牛奶,90g蛋糕粉(
低筋面粉
)过滤加入蛋黄液中。4. 成如图样子。5. 蛋白加塔塔粉开始打发,我用的是电动打蛋器,分三次加糖,每次10g进行打发,打成...
蛋糕胚子
的做法教程
答:
1、准备用料。鸡蛋3只、白糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、
低筋面粉
40克、白糖50克、柠檬2-3滴。2、烤箱150度预热20分钟。3、将蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油,10克白糖,用打蛋器打均匀。4、倒入筛好的面粉,打均匀。5、50克白糖分三次加入蛋白,期间滴入2-3滴柠檬水去...
蛋糕胚子
的
制作
方法和步骤
答:
用料 鸡蛋 4个 玉米油 50克 牛奶 55克
低筋面粉
85克 柠檬 几滴 白糖 60克(蛋黄10g,蛋白50g)松软蛋糕胚子的做法 1. 玉米油➕糖(10g)➕牛奶搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄。 3.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发 4.蛋黄面糊和...
蛋糕胚子
的做法
答:
(1)将蛋黄搅散,加入细纱糖,盐.油和水搅拌均匀.(2)将过筛后的面粉,泡打粉,倒入(1)中搅拌均匀,就是蛋黄糊了.(3)放塔塔粉,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。(白糖分3次加入)(4)、取1/3打好的蛋白先和蛋黄糊混合,然后加入剩下的2/3也混合好.(5).倒入模具中,约6-7分...
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