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行政总厨需要什么条件
行政总厨
和厨师长区别
答:
2. **
工作经验
**:行政总厨通常需要有更丰富的工作经历,
除了要有做厨师长的经验外,还需具备相应的管理经验
。一般而言,需要至少10年以上的工作经验才有可能担任厨师长,而要成为行政总厨则需要在此基础上再加上5年左右的厨师长或相应管理岗位的经验。3. **地位等级**:在餐饮管理体系中,行政总...
如何成为一名合格的
行政总厨的条件
?
答:
成为一名合格的行政总厨需要具备以下条件:1. 专业知识:必须掌握烹饪技巧、食品安全和卫生标准等方面的专业知识
,能够制定菜单、调配食材,并确保所有菜肴符合质量要求。2.
领导能力
:作为行政总厨,需要领导整个厨房团队,包括其他厨师和服务员。因此,必须具备良好的沟通技巧、管理经验和领导才能。3.
创造
...
餐饮部经理与
行政总厨的
级别关系
答:
1. 行政总厨的职位通常要求在副总监级别上至少工作五年以上,方可晋升为总监级别
。2. 在常规情况下,餐饮部经理(总监级)的职位等级高于行政总厨(副总监级)。3. 在五星级酒店中,通常不设立餐饮部经理职位,而是直接设置餐饮部总监。4. 行政总厨的职位
在厨房管理层中位于厨师长(总监级)之下
,与...
行政总厨
应具备
哪些
素养
答:
1、基本素质:有强烈的事业心
,责任心和良好的职业道德,对工作认真负责,勇于开拓,并能够公正严明地领导所属员工。2、
自然条件:身体健康、年龄在32岁到45岁之间
。3、
文化程度
:受过厨师的专业培训,高中以上文化程度,有良好的素质。4、
外语水平
:具有旅游局中级以上英语水平。5、
工作经验
:有十年以上厨...
行政总厨
岗位职责与工作内容
答:
行政总厨,是大型酒店餐厅和宾馆厨房事务的负责人,
需有餐饮行业厨师长经验,掌握厨房管理技巧。要求具有丰富工作和处理突发事件能力,高水准厨艺
,对主打菜系有深入研究,同时具备管理知识,确保厨房系统正常运转。行政总厨职责广泛,包括对部属大厨的考勤、考绩,合理安排工作,处理客诉。具体职责如对出品部门...
行政总厨的
本职工作
什么
?应该注意
哪些
事项?
答:
一)岗位职称:行政总厨 报告上级:总经理或副总经理 督导下级:厨房全体员工 同相关部门联系:销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部素质要求: (1)
文化程度
:具有普通院校大专以上或同等学历。(2)
专业知识
:具有餐饮专业知识,通晓烹调学、食品营养卫生学,熟知餐饮相关的法律法规和制度,...
行政总厨
和厨师长有
什么
区别
答:
做厨政管理必须要有丰富的工作经历,工作10年以上才有可能做厨师长,而要做到行政总厨,则还要有5年左右的厨师长经验。厨师长,英语简称(CHEF),是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管
工作经验
,还应有厨房管理的能力和...
行政总厨
和厨师长区别
答:
1、职责范围:行政总厨通常负责整个餐饮单位的菜品研发、菜单设计、成本控制、团队管理等更为宏观的管理任务。
2、工作经验
:行政总厨的任职要求相对较高,需要具备丰富的工作经历。3、管理能力:行政总厨更多地涉及到人员管理和战略规划,需要具备较强的领导力和前瞻性。厨师长虽然也需要一定的管理能力,但...
如何才能当上
行政总厨
?
答:
(一)
行政总厨的
职责 1、职权 (1)负责对部属主要是大厨的考勤、考绩工作,根据部属工作表现的好差有权进行表扬或批评,奖励或处罚。(2)根据每个厨点(饼)师的业务能力,技术专长,合理安排他们的工作;根据工作
需要
有权调动 他们的工作。2、职责 (1)对饮食总监负责,负责出品部门的全面工作。
行政总厨
是
什么
意思?
答:
行政总厨
必须具备精湛的厨艺和娴熟的管理技能。同时,他们还
需要
有强大的人际交往和沟通能力、协调能力、计划和组织能力、决策和解决问题的能力、以及紧急情况下的灵活性和应变能力。此外,行政总厨还需要有热爱厨房和热情的工作态度,能够快速适应各种工作场景,并且可以灵活调整工作计划和时间表。总之,行政总...
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