00问答网
所有问题
当前搜索:
道囗烧鸡的做法与流程
道口烧鸡
怎么做?
答:
1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟左右,再将毛煺尽
,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;2.然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用清水洗净余血和污...
道口烧鸡的做法和
配料大全?
答:
1.将鸡屠宰好,血放净,趁鸡身尚温时,放进60~70℃的开水内烫5分钟上下,再将毛煺尽
,这可使光鸡清洁白净,色形美观大方;2.随后斩去凤爪,并在鸡颈上边用刀开一个口子,使食道支气管外露,又在屁股和双腿之间各割开7~8 公分的长口,切断食道、支气管、取出内脏器官,切下肛门口,再用冷水...
道口烧鸡
具体配方是什么?
答:
活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…5克,芝麻油…1500克
正宗安阳
道口烧鸡的做法
是什么?
答:
准备工作:将活鸡宰杀、去毛、洗净,去除内脏,保留完整的鸡皮和鸡骨。将鸡身用刀背轻轻敲打,使肉质松软
。腌制:在鸡身内外均匀涂抹适量的食盐和料酒,腌制30分钟左右,使鸡肉入味。烹制香料:锅中加入适量的油,放入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒,小火炒香。上色:将腌好的...
邢台
道口烧鸡
有什么美味
的做法
?
答:
做法:准备鸡:将鸡清洗干净,去除内脏和杂质,然后用厨房纸巾将鸡身内外擦干水分
。腌制:在鸡身内外均匀涂抹适量的盐,然后将姜片和葱段塞入鸡腹内,再倒入适量的料酒,腌制30分钟至1小时,让鸡肉充分吸收调味料的味道。烧水:在锅中加入足够的水,放入八角、香叶和花椒,大火烧开。煮鸡:将腌制好的鸡...
正宗
道口烧鸡的做法
是什么?
答:
道口烧鸡是中国河北省保定市涞水县道口镇的一种传统名菜,以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。这道菜的独特之处在于其烹饪方法和调味料的选择,使得成品鸡肉既有嚼劲又不失鲜嫩。以下是正宗
道口烧鸡的做法
:【材料】整鸡一只(约1500克)姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 白糖适量 生抽适量 ...
道口烧鸡的做法和
配料
答:
1.三黄鸡去头,去爪和屁股。2.把背部的骨头折断。3.倒入料酒,老抽,生抽,大葱,姜片,盐,糖,辣椒面,蚝油,花椒面,五香粉。4.揉搓拌匀。5.盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。6.锅里少放一点油,油热先煎鸡皮那一面。7.盖盖小火慢煎10分钟。8.翻面再盖盖,小火煎10分钟。9.晾凉后剁成块。
道口烧鸡
配方配料表
答:
道口烧鸡
制作的要诀为“若要烧鸡香,八料加老汤”,八料即为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料。1、参考配方 鸡100kg,砂仁15g,豆蔻15g,丁香3g,草果30g,肉桂90g,良姜90g,陈皮30g,白芷90g,食盐2~3kg,饴糖1kg,味精300g,葱500g,生姜500g。2、工艺
流程
原料鸡的选择...
烧鸡的制作方法
答:
一、
道口烧鸡
1、配料:蛋鸡一只约3.5斤左右,蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克,料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克(按口味添加)。香料包(肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克)。2、
做法
:a、蛋鸡宰杀制净后,入清水侵泡半小时去除血水后,沥干水分用...
你知道
道口烧鸡的做法
吗?
答:
做法
是这样的:1、最好选择重量在2斤左右的 嫩鸡或者是肥母鸡宰杀干净。2、将洗干净的鸡肚子破开将鸡翅膀交叉塞进口腔内,双腿也同样操作,使得鸡的造型为两头尖的半圆形,清水洗干净后晾去水分,全身涂满蜂蜜水,比例是水百分之60,蜂蜜是百分之40,待油温叨叨150到160度的时候将鸡炸成浅浅浅的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
道囗烧鸡制作视频流程
正宗的烧鸡是怎么做的
烧鸡的型是怎么做的
老式烧鸡的做法
卤烧鸡的做法
烧鸡的做法
正宗红烧鸡块的做法
烧鸡公的做法
找最正宗的道口烧鸡