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都有什么原料可以酿酒
哪些
粮食
可以酿酒
答:
含淀粉和糖的物质都可以酿酒,高粱、小麦、玉米、薯干、甘蔗、糖蜜、葡萄、苹果、秸秆等都可以用来酿酒
。酿酒具体过程:1、
原料粉碎
。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用;2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础;3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化;4、冷却;5、拌...
酿酒
需要使用的
原料
有些
什么
?
答:
酿酒的原料主要包括谷物、水和酒曲
。不同的酒类使用的原料不同,比如
白酒
主要使用高粱、小麦、大米、玉米等;啤酒则使用麦芽、啤酒花、水和
酵母
;
黄酒
使用的是小米、糯米、小麦、水和酒曲;葡萄酒则是使用葡萄和酵母。谷物:谷物是酿酒的主要原料,它们富含淀粉和糖分,是发酵过程中产生酒精的主要来源。不...
生产酒的
原料有哪些
?
答:
1,
白酒
白酒是由淀粉或糖质原料
制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。2,啤酒
啤酒以大麦芽,酒花,水
为主要原料,经
酵母
发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。3,葡萄酒 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿成的酒精饮料。4,
黄酒
黄酒是一种以稻米
为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄...
酿酒原料有哪些
呢?
视频时间 04:01
哪些
食物
可以
用来
做酒
答:
酿酒原料
由玉米、小麦、青稞、高粮等组成。将上述原料按一定比例混合后用锅煮成半生熟备用。再次,将煮后的原料在竹制平筛内摊开,待稍凉后加入酒曲拌匀,趁热放入发酵缸(多为土陶罐内),加盖并外包毪衫或棉被保温,发酵2—3天即可。然后,生酒。当有酒味溢出后,去掉保温毪衫、棉被,再静置15一20天,即可有酒香味...
哪些
粮食
可以
用来
酿造白酒
呢?
答:
1. 高粱:四川、贵州、云南等地的
白酒
主要是以高粱为原料;2. 小麦:华北地区的白酒多以小麦为原料;3. 玉米:江苏、安徽等地生产的白酒通常选用玉米为原料;4. 籼稻:江西、湖南、浙江等地生产的白酒则以籼稻为原料。以上是常见的白酒原料,并不是唯一的选择,有些地方还会使用其他
谷物
或豆类作为酿酒...
白酒是用
什么
材料酿制的?
答:
野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。我国传统的
白酒
酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉...
用
什么酿酒
呢
答:
大曲,用于蒸馏酒的酿造。 麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法
白酒
是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。 酒曲生产技术的演变 一 原始的酒曲 我国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式:即曲,蘖,或曲蘖共存的混合物。
酒是
什么
做的
答:
酒的分类:根据酒的酿造方法,可分为;1.蒸馏酒: 原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒.这类酒含乙醇较高,俗称度数较高,如白兰地,
白酒
均属此类.2.酿造酒: 酿造酒亦称压榨酒.是将原料发酵后,直接提取或用压榨法而取得的酒.这类酒乙醇含量较低,如
黄酒
,啤酒,果酒均属此类酒.3.配制酒: 配制酒...
酿酒原料
的两个凡是
答:
众所周知,凡是糖类物质,都
可
被用作酒类生产的原料。决定白酒质量的物质基础即为
酿酒原料
,凡含有淀粉或糖分的植物及粮谷类作物均可作为白酒
酿造
发酵的原料。传统的白酒原料以高粱为主,或搭配适量的玉米、小麦、大米、糯米、荞麦等。此外,随产地的不同,大米、玉米以及红薯干同样也是白酒酿造的重要原料,...
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