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酒店厨房现场工作图片
厨师的
工作
环境怎么样?
答:
△
图片
来源:红厨网摄 近日,为了体验夏天厨师做饭到底有多辛苦,厦门的一个记者选择直接到
酒店
体验厨师
工作
的日常。通过记者的报道,我们看到了高温下,厨师的真实工作情况。进入
厨房
穿衣的第一步,记者就感受到了“高温预警”。厨师帽、长裤长袖、围裙是后厨标配,看似很专业很帅气的装备,但是穿上后却发...
前厅后厨总是互掐?楼面与
厨房
这样沟通最有效
答:
这场景在餐厅酒楼并不少见,因为沟通不畅导致
工作
出岔子,楼面员工和
厨房
员工互相扯皮,彼此领导各自为政,都站在自己的部门说话。一个本应该团结和谐的团队,硬生生的割成两个小团队,完全忽略了楼面与厨房顺畅沟通,对于餐厅正常运作的重要作用。及时为顾客提供优质菜品是厨房的本职工作,而就餐的客人是菜...
厨师行业,什么是打荷?
答:
饭店
的打荷是一个比较重要的岗位,每个饭店都有打荷这个环节,只不过现在有很多都是 时尚 餐饮了。老板为了节省开支,都把配菜和打荷的合并在一起了,意思就是以前的两个岗位的
工作
现在合为一个人去做了!打荷主要的工作就是:衔接整个
厨房
的切菜和炒菜包括装盘,都是有打荷完成的,是以个非常重要的岗...
有没有在
厨房工作
的人?想请教下
图片
里的是什么设备
答:
第一个是洗碗机,第二个是平台柜(冰箱),第三个是蒸烤箱。
厨房
有那几种高级称呼
答:
厨房
有厨下(厨房)、厨头(厨房)、厨仓(厨房与粮仓)、厨帐(账幕式厨房)的称呼。一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱、冰柜)。纵观中国历史上厨房格局的演变,厨房一方面取决于生产力的发展,另一方面也...
厨房
有哪些合理又实用的布局?
答:
L型
厨房
布局是最常见的布局设计了,它呈现L型特征,活动范围聚集在一个三角区里,可以更好的利用空间,并且其动线操作分明合理,分为清洗区、料理区、烹调区,“洗、切、煮、盛”一气呵成。L型厨房以其流畅的下厨动线、方正便利的格局深受广大业主的喜爱,空间布局合理的情况下,L型厨房的末端可以...
有没有在
厨房工作
的人?想请教下
图片
里的是什么设备
答:
图片
不是太清晰,要么是消毒柜,要么就是醒发箱,如果控制面板写有温度,湿度就是醒发箱。
餐厅服务员穿什么鞋子比较适合?
答:
比较适合餐厅服务员穿的鞋子,有以下特点和理由:鞋底特点1:<材质>鞋底的材质要轻便防滑的橡胶材质。<原因>餐厅服务员,每日要经常在餐厅行走,轻便防滑便于餐厅服务员在餐厅和
厨房
之间来回快速穿行,不至于跌倒,也不容易疲劳。鞋底特点2:<材质>鞋底的材质要静音的橡胶材质。<原因>很多餐厅的地板都是木...
打荷是什么
工作
答:
比如码盘等配菜
工作
。打荷的主要工作内容:1、餐前做好加料准备工作,协助厨师按照食谱加工原料;2、在厨师的指导下,腌制粗加工食品;3、餐后将荷台擦干净,酱料摆放整齐,清扫并拖净地面;4、将用完的配料加盖放进冰箱保存;5、检查并关闭
厨房
的电灯、风扇、水龙头及其他设备;6、检查仓库库存。
八个功能要点,让
厨房
效率翻倍
答:
所以还是应该放在
厨房
而烤箱、微波炉 包括吐司加热机 这种半成品加热的
工作
无需湿作业 而且做完就可以上桌 完全可以在餐厅解决 所以总结一下 电器柜最好结合水吧设计 把电水壶、咖啡机、电冰箱 烤箱、微波炉 这几项全部集成解决了 而其他电器还是要放在厨房 具体怎么放 在第四部分 收纳里再详细说 功能要点7...
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