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酥皮包子的做法及配方窍门
酥脆好吃的新疆
酥皮
烤
包子
,该怎样才能做的皮酥肉嫩?
答:
面团用手按开 中间厚一点 2边按薄一点 把皮拿在手上按会好按一些 像包包子一样把肉馅包进去
包好后也是按一按 把褶子铺平后翻过来就搞定啦 步骤 10 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 包好后翻过来可以清楚的看见之后会起的酥皮层 步骤 11 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 准备好蛋黄液和芝麻...
破酥
包子
应该怎样做?
答:
收口朝下,擀皮,包包子,冷水上锅,大火烧开水后蒸15分钟即可
请点击输入图片描述 层层香酥皮 请点击输入图片描述
酥皮
烤
包子的做法
答:
1、肉馅加入各种调味料。2、拌好入味。3、准备油皮:低粉200g,猪油60g,白糖40g,水100g 油酥:低粉120g,猪油60g。4、油酥20个,每个9g。5、油皮20个,每个20g。6、油皮包油酥。7、包口朝下。8、擀成椭圆。9、卷起。10、静置15分钟。11、再擀一次。12、再卷起。13、都做好后,再次静置15...
破酥
包子
怎么做?
答:
1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后,如入小苏打反复揉搓均匀,然后用湿布盖好静置15分钟待用
。将另外200克面粉加入化猪油150克,揉搓均匀成油酥面团待用。2、制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入玉兰片、香菌...
酥皮
豆沙包怎么做
答:
做法
:1、油酥面团
配料
:猪油45克,低筋面粉75克 油酥面团做法:猪油和面粉和成团)2、水油皮面团配料:猪油)25克,低筋面粉100克,水45ml 水油皮面团做法:全部配料合成团 3、将两个面团各平均分成六等分 4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加,擀平,卷起,再擀平,卷起,再擀平,卷起,再擀...
破酥包
的做法与配方
答:
辅料油1勺盐1撮肉泥少许小葱1撮姜1小块 可口破酥包
的做法
1.主料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机,发酵好 2.肉末加入葱花姜末和盐,加适量水,用筷子朝着一个方向搅拌起劲 3.猪油25克和面粉50克放在一起,揉成光滑的油酥,分成八份 4.发酵好的面团排气后也...
电饼档
酥皮
烤
包子的做法
答:
步骤 1.水油面原料混合,和成光滑面团。2.水油面原料混合,和成光滑面团。3.水油面包上油酥面,收口后,擀平。4.将面皮向中间对折,再对折。5.再擀平,然后重复(3)——(5)步两次。6.将擀平的面皮,卷起来。7.切成大小相等的小剂子。8.取一个小剂子,擀薄。9.放入绿豆沙(这个是自己做...
自制3种
酥皮
点心,皮脆馅好吃,怎样做呢?
答:
做法
:1、先把油皮的材料放进面包机里,揉15分钟左右,能拉出薄膜,如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。2、揉面的时候,把油酥材料用刮刀混合在一起,醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。3、先来做椒盐馅。把馅料的材料混合在一起,能成团即可,松散一点的状态就可以,椒盐的分量也...
破酥
包子
具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视频就更好了
答:
检验的方法是,添加碱后,撕一小团面粉在火上烧熟,不粘牙即可。2、馅料,我这款是比较传统的咸味
做法
,还有很经典的甜味馅,大致做法是:火腿(最好是云腿)切成碎丁,加入同等量的白糖,拌匀即可,但是
包子
皮一定要包严实,因为白糖加热后很容易就留出来了,这就是有名的糖腿包子。
菠萝包一般包了什么馅料
的做法
答:
做法
:1、材料1混合;2、材料2放入,搅拌成团;3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展;4、基本发酵40分钟-1小时;5、整型。整成圆型,收口在下面;6、最后发酵40分钟左右。菠萝皮:7、酥油、白油、盐及糖混和搅匀;8、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀;9、把适量菠萝皮放在塑料袋里擀...
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