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酥类糕点品种
酥类
食品有哪些
答:
酥类食品有凤梨酥、绿豆酥、榴莲酥、榴莲酥、蛋黄酥、荷花酥、桃花酥等
。1、凤梨酥 由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种“中西结合”的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别,凤梨酥是甜馅,而凤凰酥是咸甜口味的。2...
混
酥类点心
有哪些
答:
1、凤尾酥:相传始于明代
,是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色,外酥内软,趁热食用倍觉鲜美。2、
核桃酥
:其质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。3、花生酥:花生仁经过烘或炒而熟,再将白沙糖、饴糖融化,熟花生仁与融化后的糖浆混合,最后经过压制成型、切割而成。根据添加...
酥类糕点
都有哪些
答:
绿豆酥:外皮酥脆
,内馅绵密细腻,绿豆的清香与酥皮的酥脆相得益彰,每一口都让人回味无穷。杏仁酥:外皮酥脆,内馅香甜酥软,杏仁的醇厚与酥皮的酥脆完美结合,每一口都能感受到杏仁的香气。咸酥类糕点 咸酥类糕点以咸香酥脆为特色,面团中加入了盐和其他咸味调料,烘烤后形成咸香可口的口感。最常见的...
点心品种
大全
答:
点心品种大全有荷花酥、绿豆糕、桃酥、桂花糕、青团等
。1、荷花酥 荷花酥是一款杭州传统小吃,具有江南小吃特色,由油酥面制作而成。制作过程讲究,层次分明,颜色搭配美观有致,形状类似于即将盛开的荷花,脆酥香软,一应俱全,具有很特别的风味。荷花酥是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。2、...
传统
糕点
都有哪些?
答:
1、荷花酥:荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃
。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。2、
马蹄糕
:马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一,也是最受欢迎...
层
酥
面点制品有哪些?
答:
1、
蛋黄酥
、菊花酥、南瓜酥这一类是中式酥皮点心,酥皮做法一样,一般用猪油;2、
凤梨酥
、冬瓜酥这一类也是中式点心,酥皮做法和上面那一种不太一样,一般也用猪油;3、各种水果派、南瓜派这一类西式酥皮点心,一般用黄油;4、拿破仑派、蝴蝶酥、蛋挞等等一类西式酥皮点心,一般也用黄油,要用叠被子的...
四川省的
糕点
都有哪些
答:
5、八宝油糕:四川省中江县的地方传统糕类特产,具有200多年的历史,由8种主要原辅材料精制而成。外观呈梅花状,表面油润光滑,口味纯甜,清香,突出鸡蛋和多种果料的滋味。食之具有油而不腻、外
酥
内细软、芳香绵糯的特点,且富有多种维生素,为
糕点
中之珍品。
糕点类
食品包括哪些
答:
云片糕等。西式糕点主要可分为以下几类。1、蛋糕类:主要品种有清蛋糕、油蛋糕和裱花蛋糕等。2、混酥类:主要品种有
蛋黄酥
、蛋挞等。3、清酥类:主要品种有舌头酥、计司条等。4、油酥类:主要品种有咖喱肉饺、甜方酥、蝴蝶酥等。5、其他类:如核桃块、椰丝球等。
常见
糕点
的分类
答:
1、浆皮类 用糖浆和面,经包心成型烘烤而成者,均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。2、酥皮类 用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状,入口酥软,
如千层酥
。3、油炸类 凡和面(或其它淀粉)成型后,经油炸而成的'产品,均属此类。这类制品有空洞的(如油条、麻通)、包心...
西点一般分为哪三大类
答:
1、小
点心类
是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅
酥
、挤花等等。2、蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油...
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