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酱骨头卤水配料
酱骨头配方
答:
配料:大葱、大姜、高汤15斤 调料:豆油100克、猪大油100克、豆瓣酱130克、黄豆酱230克、甜面酱130克、冰糖250克
香料包:桂皮10克、砂仁10克、八角15克、小茴香5克、山楂片5克、香叶15克、花椒15克、陈皮10克、丁香2个、葱姜片各4片 ---开始制作【酱大骨】---肉质酥软、颜色诱人、酱香浓郁、...
酱
大
骨头
的骨头是什么骨头
答:
一、原料 棒子骨或龙骨、尾骨等均可1000克
调料:黄豆酱油100克,海天黄豆酱50克,姜30克,葱50克,八角4颗,花椒1克,料酒50克,香油5克
,色拉油100克 二、制作过程 1.棒子骨、龙骨用清水浸泡,反复冲水,祛除血污。2.将大骨头温水下锅焯水,打去浮沫,加料酒、姜、葱、盐、花椒、八角、桂皮...
酱骨头
做法和
配方
答:
一、酱大骨头 √ 调料:精盐520克,味精300克,鸡精350克,白糖400克,曲酒1瓶,糖色500克。√
卤水:干辣椒150克,香料包1包(香料包38元1包
,3包起免邮费,咨询手机15971474111,QQ微信449824916),大葱2500克,生姜2千克。√ 制作:1、高汤吊制:将老鸡1只、净猪手、精猪肉皮各5千克,筒子骨...
酱骨头
的做法有哪些?
答:
川式的
卤水
和广东的潮式卤水也都各有特色,由于其几乎不用酱油,所以在香味中少了酱香味,萝卜青菜各有所爱。 给大家解密一个我最喜欢的
酱骨头配方
(由于个人不太喜欢香料的味道,香料用量极少,学习者可根据个人的习惯增添适合的香料,但个人建议如果是新鲜大骨头,香料不宜太多) 一、原料 棒子骨或龙骨、尾骨等均可...
不加黄豆酱的
酱骨头
也能热销?3大
配方
破解制作酱骨棒的技术关键_百度知 ...
答:
1、将猪脊骨10千克剁成大块(每块约200克),将水烧开,然后下锅焯水,目的是去掉血沫。2.将
骨头
捞出,沥净水分,然后放入20千克的卤汤锅中大火烧开,转小火煮45分钟,离火,放在热汤中浸泡30分钟即可。
配方
二:普宁豆
酱骨
—多了步锡纸蒸制 酱骨过程:1、先将排骨750克其中的脯骨取出,切成24...
酱骨头
怎样做
答:
手抓
酱骨头
原料:猪后腿通水骨300克 调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克,排骨酱15克 制作:1、先将调料放入桶里调成
卤汁
备用。2、把通水骨从中间砍成两段,大火沸水氽1分钟,放入调好的...
醉得意的
酱
筒骨到底哪里吸引人?
答:
食材
配料
:大棒骨(筒骨)、食用油、冰糖、黄豆
酱
、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、老抽、花椒、生姜、葱、制作过程:首先,去市场上挑选几根新鲜的大骨棒(冰冻的只适合用它做汤底),再用刀从它中间断开分成两截,直到可以见到里头的骨髓为止。然后,把它们冷水下入锅中,开锅煮出浮...
卤凤爪,卤
酱骨头
,卤蛋,
卤水
一锅做法大全
答:
【主料】5人份鸡爪1斤鸭翅1斤鸡蛋6个猪大
骨头
2斤 【辅料】啤酒1瓶姜50克蒜50克八角桂皮草果豆蔻各适量红糖香菜辣椒各适量 步骤1 各适量,具体多少没称过 步骤2 卤料放进去做成
卤汁
步骤3 卤汁烧开后,放入食材,在加入水,水不用太多刚刚没过食材就可以了!步骤4 大火烧开后放入带根香菜,转小...
在家制作香味浓郁的
酱骨头
应该经过哪些步骤?
答:
酱
大骨,主要成分是,东北的大酱,超市里就有卖,黄豆酱,然后配点香料,超市里有袋装的五香卤料也可以,香料使用前,用酒加水泡2小时,可以去药味和更好释放香味。喜欢辣,就可以加点干辣椒和花椒。猪大骨,买回来,洗干净,用冷水浸泡3小时,中间换两次水,然后,敲断,过一次水,在放进
卤水
里。
不少人爱吃
酱骨头
,酱骨头在家里应该怎么做好呢?
答:
抛出血水。焯水,冲洗干净备用。而是拿来红烧或者
酱
卤,比如红烧猪
骨头
,酱大骨,
卤水
猪骨等。虽然做法不一样,但是骨子里总少不了那份对于美食的偏爱。能增强人体制造血细胞的能力,对于中老年人来说,喝些棒骨汤可以减缓骨骼老化,棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。除了棒骨汤,自己在家酱锅大棒头,...
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