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重庆花椒香肠的做法
川味麻辣
香肠
详细配方
答:
4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有。6、将肠衣吹开,这样一方面检查是否有孔,一方面容易套在灌肠管子上。7、在灌肠机里加入腌制好的肉料,逐条灌制。8、
香肠
灌好后,扎孔排气,这样...
川味麻辣
香肠的制作方法
及配方
答:
鸡精15g 川味麻辣
香肠的做法
步骤 备好食材:干辣椒、干
花椒
、盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面 将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、花椒面30g、辣椒面80g、...
川味麻辣
香肠
详细配方
答:
将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g
(喜欢五香味的可以放点五香粉)请点击输入图片描述 6 带上一次性手套将肉和调料充分拌匀 请点击输入图片描述 7 拌匀后备用 请点击输入图片描述 8 将洗净的肠衣末端打个结 请点击输入图片描述 ...
川味
香肠
调料配方
答:
准备材料:猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、
花椒
粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量。1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份。2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好的肉放入高度白酒,充分揉匀 3、所有调料放进容器里,拌匀 4、拌好的...
如何做出正宗的川味麻辣
香肠
?
答:
1. 直肠(猪肠或牛肠,去除内膜洗净,切成约10厘米长度的小段);2. 瘦猪肉(约800克),切成小件;3. 香菜、姜、大葱、蒜、辣椒、
花椒
、盐、生抽、料酒、味精、麻油适量。制作过程:1. 将瘦猪肉用刀背拍松后,加入鲜姜、生姜、蒜末、香菜末、牛肉精、生抽、料酒、味精、麻油、少量盐拌匀,腌制...
川味麻辣
香肠的做法
配方
答:
川味麻辣
香肠
所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,
花椒
粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个
做法
:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新鲜,也比较干净,一般都是一大块一大块的买,...
川味
香肠的做法
是什么?
答:
准备材料:后臀尖5斤、高度白酒30毫升、白砂糖20克、盐55克、
花椒
面30克、辣椒面30克、肠衣适量 1、腌肉:将后臀尖(肥和瘦的比例是3:7)切成肉块。2、将川味用的所有调料放进切好的肉中,拌匀后腌制12-24小时。3、肠衣洗净后泡在清水中备用。4、灌
香肠
:在塑料饮料瓶的瓶口1/3处将瓶口剪下...
川味
香肠的做法
(要好吃的)
答:
川味
香肠的做法
:1)把猪腿肉切成片,盛人瓷盒内。将火硝放入白酒内溶化后,淋在肉片上充分拌匀。2)将精盐、
花椒
粉、胡椒粉、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上,充分拌匀,浸渍码味1小时和匀,而后装人猪肠衣内,刺孔放气,刚麻绳拴成长段,挂于通风处晾半个月即成。食用时蒸约20分钟即熟,晾凉...
香肠
自作方法及配料
答:
【自制
香肠
】食材准备:10斤猪前肘肉、100克盐、30克老抽、100克酱油、100克白糖、30克五香粉、20克
花椒
面、20克白胡椒面、50克味精、10克鸡精、高度白酒100克。
做法
步骤:首先将准备好的肠衣,提前进行浸泡,浸泡大约2个小时左右。将准备好的猪肉用清水洗干净,然后沥干水分,放在一旁备用。将清洗...
自制
香肠
要加淀粉吗
答:
自制
香肠
不需要加淀粉。香肠具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:猪腿肉 2300克、肠衣 9米、香肠料 2袋、
花椒
36克、白酒 150克、辣椒粉 30克。1、第一步把准备好的猪肉用水清洗干净,沥干水分。2、沥干水分后用刀切好。3、加入适量的香肠调料、花椒粒、辣椒面、白酒、拌匀,腌制180分钟。4...
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