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银耳焯水用冷水还是热水下锅
银耳开水焯
几分钟可以
答:
用开水焯银耳的时间是关键
。焯时间过长,银耳失去了一部分的营养和口感;时间过短,银耳未能完全软化,口感稍显生硬。一般来说,焯银耳的时间最好控制在3-5分钟。如何用开水焯银耳?1、准备一盆干净的凉水,将银耳用清水逐片清洗干净,去除杂质和灰尘。2、将烧开的水倒入一个干净的汤锅中,小火加热...
新鲜
银耳焯水
的时间如何把控?
答:
过冷水:焯水完成后,为了保持银耳的脆嫩口感,可以将焯好的银耳立即放入冷水中浸泡
。这样可以使银耳迅速冷却,固定其形状和口感。注意事项:在焯水过程中,要避免翻动银耳,以免破坏其形状。此外,为了保证银耳的营养成分不流失,可以在水中加入少量的食盐,有助于锁住银耳的营养。总之,新鲜银耳焯水的时间把...
银耳
要
焯水
后才能做菜吗?
答:
银耳需要焯水
。银耳是生的,做凉拌的话要把银耳用开水烫一下;做凉拌银耳需要先讲银耳用水泡发洗干净,然后煮水到水开后把银耳焯两分钟。银耳用水焯过之后可以用凉水再过一遍,这样做出来的银耳口感会更加脆嫩爽口。注意不管是凉拌银耳还是煮银耳汤,不能吃泡发后过夜的银耳,过夜的银耳会产生不好的物...
银耳
要不要
焯水
?
答:
要先将银耳放在清水中浸泡一段时间,然后在将发硬的银耳根切除,之后在将银耳撕碎成小朵,最后在下锅焯水
,这样煮出的银耳汤,不仅能更加软烂粘稠,并且出胶又多又快。【银耳泡发的做法】凉水泡发:一般每千克干银耳可出3.5~4.5千克。如果时间充足,最好凉水泡发,无论是质地、口感、泡发量上都...
新鲜
银耳
要不要
焯水
答:
1、煮银耳汤,不需要焯水
。大家在平时在银耳下锅之前,都会用清水将银耳浸泡到发软,但是有很多人在银耳泡好之后,就直接放在锅中焯水,这样一整朵银耳下锅焯水,在这样情况下焯水的银耳,当然不会那么容易出胶,更不会煮软绵,因为银耳一整朵下锅,受热程度不均匀,所以很难煮出大量的胶质。2、凉拌...
银耳用焯水
吗
答:
银耳需要
焯水
。银耳是生的,做凉拌的话要把银耳
用开水
烫一下;做凉拌银耳需要先讲银耳用水泡发洗干净,然后煮水到水开后把
银耳焯
两分钟。银耳用水焯过之后可以
用凉水
再过一遍,这样做出来的银耳口感会更加脆嫩爽口。注意不管是凉拌
银耳还是
煮银耳汤,不能吃泡发后过夜的银耳,过夜的银耳会产生不好的...
银耳
做凉菜用
焯水
吗
答:
银耳做凉菜是需要进行焯水的。先将银耳泡发开,然后
用开水
焯一下再凉拌食用。之所以给
银耳焯水
,是为了去除银耳中的异味,以及银耳上面的脏东西。银耳生长在风干环境中,表面会留下很多脏东西,比如细菌之类的,所以要进行焯水步骤。只有焯水,才能把银耳的细菌杂质或者涩味去掉。而银耳焯水可以起到去杂质杀...
银耳焯水
后用过
凉水
吗?
答:
用。根据查询美食网官网显示,
银耳焯水
后需要
使用凉水
把附着的粘液清洗掉,这样做出来的银耳口感会更加脆嫩爽口,因此需要过凉水。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又被称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称,银耳呈菊花状或鸡冠状,直径5到10厘米,柔软...
银耳
炒菜需要
焯水
吗多久
答:
那么,
焯水
时间应该是多久呢?对于
银耳
来说,焯水时间一般在2-3分钟左右就可以了。在焯水的过程中,可以加入一些料酒和姜片,这样能够去除一些腥味和异味,使银耳更加清香可口。焯水后,将银耳捞出来,
用凉水
冲洗干净,然后沥干备用。在炒银耳的时候,一定要先将锅烧热,放入适量的油,然后再放入银耳,翻...
凉拌
银耳
不
焯水
的危害 新鲜的银耳需要焯水吗
答:
银耳
凉拌的话不
焯水
口感不好,因为是生的可能不那么卫生,只用水侵泡的话,其泡发效果也不佳。建议
用凉水
侵泡三四个小时,然后再
下锅
焯一下,这样比较健康,做出来的凉拌银耳才更爽口。凉拌银耳是一道很爽口的家常小凉菜,很多人做凉拌的时候就直接温水侵泡之后就开始凉拌,其实还是建议用水焯一下比较...
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