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锅盔面粉用中筋粉怎么用高筋粉
和
锅盔
面
用高筋
还是低
筋面粉
,还是掺这用,谢谢各位老师
答:
高筋面粉,按季节掌握水温,
先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压
,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀时,用温布盖严盘性。
围炉
锅盔的
做法和配方
答:
1、选用高筋特精粉加适量热水,边倒边搅使面粉呈现雪花状,再用手揉匀成光滑的面团,静置饧发10分钟
。2、盆中加入老面,用手攥拳分别蘸水,反复搋10分钟,此时面团表层会浮起很多小泡。3、将面团揉匀,抹一层色拉油,装进塑料袋中,放入冰箱。4、从袋中取出面团放在案板上,揉成粗细均匀的长条,...
博望
锅盔
有什么具体且美味的做法?
答:
步骤一:面团制作 将酵母粉和少量糖加入温水中,搅拌均匀,静置5-10分钟,等待酵母激活,出现泡沫。将
高筋面粉
过筛倒入一个大盆中,加入适量的盐。将激活的酵母水倒入
面粉中
,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团,过程中可以根据面团的干湿程度适量加水或面粉。揉好的面团盖上湿布或...
荆州
锅盔怎样
发面好吃?
答:
准备材料:首先,你需要准备适量的高筋面粉、温水、酵母粉、糖和少量的食用油
。高筋面粉可以让锅盔更加有弹性,而酵母粉则是用来发酵面团的。激活酵母:将适量的温水(大约35-40摄氏度)倒入一个小碗中,加入适量的糖和酵母粉,搅拌均匀。静置10分钟左右,让酵母充分激活,你会看到水面开始起泡,这说明酵...
在家
如何
自制鲜香又好吃
的
鲜肉
锅盔
?
答:
将高筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母和糖。慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状
。用手揉成光滑的面团,过程中可以根据需要适量加水或面粉。将面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至少1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。馅料制作:将猪肉馅放入碗中,加入生姜末、大葱末、酱油、料酒、...
如何
自己学做
锅盔
灌凉粉?
答:
锅盔的
制作:材料准备:
高筋面粉
、温水、酵母、盐、少量油。面团发酵: 将适量的酵母加入温水中溶解,然后倒入高筋面粉中,加入适量的盐,揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖处让面团发酵至两倍大。分割和松弛: 发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子,每个剂子滚圆,再松弛15-20分钟。擀...
鸡汁
锅盔怎么
和面才能酥脆嫩?
答:
选用
高筋面粉
:高筋面粉相对于低筋面粉来说,含有更多的蛋白质,因此能够形成更结实的面筋。这样能够让鸡汁
锅盔
在炸的时候更加酥脆。加入适量油:在和面的时候,可以加入一些油,比如菜籽油或橄榄油等,这样可以使面团更加滋润,容易拉出筋性好的面团。控制水分:加水的量一定要掌握好,不要加太多水。加水...
最详细
锅盔
配方
答:
荆州
锅盔
摆摊创业配方 一:和面 以)1000克面(选用当地
高筋粉
、精制粉、
中筋粉
都可 2、630克水左右(面和水的比例为1:0.63,这个比例跟四季气温有密切关系,冬天要用温水和面)。3、3克酵母 二、和面的方法 1、先将水和酵母倒入盆中混合 2再将面全部倒入,用手不停的向一个方向搅拌把搅到拌面...
绵阳脆皮
锅盔怎么
做营养丰富?
答:
面团准备:将
高筋面粉
倒入一个大碗中,加入酵母粉、糖和盐,搅拌均匀。慢慢加入温水和牛奶或豆浆,边加边搅拌,直到形成一个稍微粘稠的面团。在面团中加入一个鸡蛋,增加面团的营养和韧性。发酵:将面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处进行发酵,直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。蔬菜准备:将新鲜的蔬菜...
锅盔的
家庭做法家庭自制锅盔的做法
答:
1、主料:
高筋面粉
1000克、酵母粉3克、白芝麻1把。2、温水250克化开酵母粉3克,加入面粉500克,和成面团。3、放置在温暖的地方,发酵至两倍大。4、清水220克加入面粉500克,和成面团,醒发。5、发酵完成,加入干面粉,揉成硬面团。6、发酵面团和死面团揉好。7、取一半发酵面团和一半死面面团,切片...
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