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长沙臭豆腐黑色经典怎么做
黑色经典臭豆腐
制作
答:
用筷子将
黑色经典臭豆腐
中间戳开一个洞,灌入辣椒酱,浇上汤汁即可食用。请点击输入图片描述
臭豆腐
,
黑色
的
怎么做
答:
1、卤水制作: 冷水15公斤 豆豉3公斤 烧开后煮30分钟左右,然后将豆豉汁滤出,冷却后加纯碱100克(2两),青矾20克(4钱),香菇200克(4两),冬笋4000克(4公斤),盐750克(1.5公斤),茅台酒3两(150克),
豆腐
脑3公斤(1500克) 浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。卤水切勿...
黑色
丑
豆腐怎么做
的
答:
【
长沙臭豆腐
】1.家里面我们自己制作豆腐肯定不方便,第一没有工具,第二也没有太多的时间,所以我们去菜市场买一块豆腐,将豆腐切成小块,然后用白布将豆腐包好,放在一块木板上,将豆腐整齐的码好,然后用板凳压在豆腐上压一夜,将豆腐里面的水分压出来,这样压出来的豆腐非常的细腻。2.开始制作卤...
长沙黑色经典臭豆腐
是
怎么做
的?
答:
1.制
豆腐
:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与 稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧 开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动...
湖南
长沙
的
臭豆腐怎么做
的
答:
长沙黑色臭豆腐
制作方法 生产工艺:(1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,...
黑色经典臭豆腐如何做
?
答:
发酵完成后,取出豆腐,用清水冲洗干净,去除多余的发酵液。烹饪过程:在锅中倒入足够的食用油,加热至油温约180°C左右。将发酵好的
臭豆腐
块慢慢放入热油中,小心不要溅出油花。炸至豆腐表面金黄酥脆,内部熟透,一般需要几分钟的时间。使用漏网捞出炸好的臭豆腐,沥干多余的油分。调味与享用:将炸好...
黑色
的
臭豆腐
是
怎样做
出来的
答:
臭豆腐是
怎么做
的 1、制作卤水 卤水采用豆豉、纯碱、青矾(
经典长沙臭豆腐
已经不用青矾而用食品添加剂了)、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。首先先用黑豆豉煮沸,然后冷却后加入香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。2、制作豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成...
黑色臭豆腐如何
做出的
视频时间 01:00
黑色臭豆腐怎么做
出来的
答:
卤水浸黑的。制作臭豆腐有专用的卤水,而卤水的配料中含有黑豆豉和香菇,这两种成分让卤水颜色变得乌黑,再将发酵的豆腐放入其中,就能让豆腐染上这种黑的颜色,这样制作的
黑色臭豆腐
营养丰富,具有不错的食用价值。是中国汉族特色小吃之一,流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、...
臭豆腐
是
怎样
变成
黑色
的
答:
臭豆腐是怎样变成
黑色
的 黑色臭豆腐是用白臭豆腐在卤水中浸制变黑的。制作臭豆腐有专门的卤水,卤水的成分有黑豆豉和香菇。 这两种配料使卤水变黑,再把发酵好的豆腐放进去,就可以把豆腐染成这样黑黑的。 卤水由豆豉、纯碱、青矾(
经典
的
长沙臭豆腐
不再使用青矾,使用食品添加剂)、香菇、冬笋、盐制...
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