羊肉串如何烤才会更好吃?答:只撒三种调料,不能刷酱料,有些人喜欢刷酱或是腌制,这样不好吃。羊肉串觉得干,可以刷点色拉油,降低温度,封闭羊肉的水分。有人喜欢葱油,有人喜欢用鸡油,有人喜欢刷羊油。各有所爱吧。眼看着羊肉一点点变色,这时候撒少许盐。翻几次,免得烤糊了。不好吃的肉串都是火候掌握不好。炭火是最难掌握稳定的温度,火大...
山西有何特产?答:定襄蒸肉:猪肉、土豆煮熟切碎,再加粉面、调味佐料搅拌混合,放入碗里再蒸。食用时加热切成块,味香迷仙。 原平锅魁:原平锅魁因在历史上“夺当地炉食之魁”而得名,其状若块,约三寸长,寸许宽,卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁,包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁,最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面呈黄色,具有香...