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面包淋面酱做法大全
巧克力淋
酱
的
做法
答:
1、巧克力淋酱---相信饼店的裱花师和爱吃巧克力甜点的人并不会陌生,我们对它最直接的印象一般来自于巧克力蛋糕上那层光滑如镜的淋酱层,但巧克力
淋面酱
不仅仅于此,它还用来作为
面包
涂抹酱、泡芙馅料、蛋糕装饰层、饼干夹心等等,2、苦甜巧克力切成细碎状备用。3、取一锅,将牛奶与鲜奶油一同加入,以...
面包
上要抹
酱
的话,抹什么酱最好吃?
答:
从超市买一袋新鲜的蔓越莓,洗净扔到小锅里,加水小火慢熬,再不断加入糖,直到熬成浓浓的蔓越莓酱
。我非常喜欢吃酸,后来自己熬的时候,干脆就不加糖,熬一段时间加水再熬,直到熬成酱。我做的蔓越莓酱非常酸,但抹在烤焦的面包片上,却刚刚好。我会把面包片l烤成两面棕色,脆脆的,然后涂一层...
西点焦糖
淋面酱
储存方法
答:
我是西点师,我一般都是现做先用,用不掉的放在布丁玻璃瓶里,记得熬完的焦糖
酱
要冷下来之后再放冰箱,放的时候保鲜膜包好放在冷藏里保存
面包
粉怎么用法?
答:
表面装饰:马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉
酱
适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量 【
制作方法
】1. 面团原料准备;2. 先制作汤种,高筋面粉:水=1:5,(如10克高筋面粉加入50克水)小火加热搅拌成糊状,放置完全凉透,备用;面团除了黄油全部原料加入
面包
机或者厨师机内,搅拌至无干粉...
学
面包
的基本技法有哪些?
答:
学
面包
的基本技法有 1、
淋面酱
制作须知 基本上所有的淋面,面包蛋糕加盟店都是要24小时前预备好,过一天才可以使用。因为在做淋面时要不断搅拌,会带很多空气进去,直接淋面的话会有很多气泡。隔一天是为了让气泡消掉,让糖粉结晶,第二天就会比较亮。2、淋面酱的保存和使用 淋面酱可以放3—5天,放...
奶酥
面包
的
做法
和配方
答:
2、
做法
步骤:配方中的奶酥馅料和墨西哥酥皮
淋面
使用黄油量较大。建议提前室温软化。3、中种材料混合成团,室温发酵至手指一拉内部呈现蛛网状,发酵时间要根据室温,室温25度的话,大概60分钟。4、将主面团材料与中种混合成团,放入保鲜盒发酵尽量按扁,让面团中心温度与边缘尽量接近。发酵至2倍大。5、...
甜甜圈巧克力怎么
淋面
甜甜圈砂糖是最后撒吗
答:
巧克力
淋面
甜甜圈的
做法
1.先放入牛奶,在放入鸡蛋,靠近
面包
桶一角的地方放盐和白砂糖,在放入植物油,最后放入高筋面粉和酵母,启动揉面功能 2.发酵至2倍大 3.分成9等份,静置15分钟 4.面团中间按个小坑,从小坑里慢慢扩展出一个圆环 5.发酵至6成发 6.烤箱提前预热,165度烤20分钟,表面金黄...
DIY 告别单身蛋糕
答:
做法
:1.
淋面
:巧克力和鲜奶油保持1:1的比例,120G巧克力和等量鲜奶油,鲜奶油热到微沸,离火加入巧克力碎。2.全部融化顺滑后,开始淋。3.要记得在下面垫个盘子,这样流下来的巧克力下次还可以用,淋面的要点嘛,其实就是一次把巧克力倒在蛋糕表面上,任其流淌。4.最后,搭上自己喜欢的事物,一切OK @-@DIY 告别单身蛋糕...
面包
中种,汤种,烫种,都是些什么
答:
再与其它部分混合搅拌形成制作
面包
的面团。汤种,在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料,经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包。烫种,在面团中加入熟面糊,提高面包的持水量,使气泡细化,倍加柔软,保温时间极大地延长,面包撕开后,能有片状羽毛或拉丝的效果。
简单版脏脏包怎样做?
答:
巧克力(
淋面
) 50g 可可粉 适量 巧克力片 适量 三里屯脏脏包的
做法
步骤 步骤 1 将粉类材料混合 步骤 2 打入鸡蛋 步骤 3 倒入大部分水(因为面粉的吸水性不同,所以用水量不同)根据需要加入剩下的水 步骤 4 揉至无干粉之后,加入黄油(25g)步骤 5 揉至拉出薄膜 步骤 6 擀成长方形,包好...
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