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面醒完后太粘怎么补救
发好的面太粘手
怎么办
,
面太粘
手怎么办
答:
1.在和面时选择沾一点点干面粉可防止粘手
,粘的面粉不能太多,太多会影响面团质量。2.在手上以及需要操作的烘焙器具上
用刷子刷上薄薄的一层沙拉油,少许即可
。3.夏季的湿度比冬季高,所以夏季可以适当减少10克左右的水。4.发面小技巧:冬天发面时尽量用温水来和面,这样可以加快发面的速度。5.发面时...
发酵后面粉
太粘
手
怎么
答:
面粉很粘手需要加面粉揉
。和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。一、粘手的原因:1、面团搅拌过度。2、面包筋度不足。3、盐的用量不足。二、具体操作:
和面时为避免水分与面粉的比例失调
,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中...
面醒完后太粘怎么补救
?
答:
面粉很粘手需要加面粉揉
。具体操作是:1、
和面时为避免水分与面粉的比例失调
,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。2、
待水与面粉充分搅拌均匀
,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样...
面醒完后太粘怎么补救
答:
醒完的面黏手,不是太过分的话,
可以通过在手上抹上一层面粉或是涂上一层油解决;实在太黏就需要再加入低筋面粉,重新和面
。在将面粉揉成团后,天气干燥时,醒面就要用湿布盖在面团上,防止面团表面发干,在夏季天气湿润的情况下可以不用。醒面时长太短会导致面筋舒展不够,会黏手,面团醒面时长不...
牛角包面团醒好
以后很粘怎么
回事?
答:
牛角包面团醒好以后很粘有可能是面团打过了或者醒面时湿气太大所造成的,
假如有湿气最好覆盖塑料膜再醒面
,这样可以避免。
家常饼 揉面后感觉面
很粘怎么办
?
答:
和面时如果水添多了,揉面会比较粘,可以适当的加点食用油,这样就不会
粘了
,
很
容易揉成光滑的面团,而且也不影响烙饼,非常好吃哦!
发酵后的面团,
很粘
很软,
怎么办
?急~~~
答:
发酵后的面团如果太软,可以适当的添加一些面粉,揉进面团里不会影响醒发的,揉到不
粘
手就可以
了
,蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟,这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
做手擀面和面和的越来越
粘
手
了怎么办
答:
1、将面粉放入盆中,边加水边用筷子搅拌成絮状 2、用手将絮状面粉揉成一团,由于面团较硬,第一次表面不光滑 3、盖上湿布醒发10分钟 4、用手揉面团至表面光滑,盖上湿布,继续醒发40分钟,继续揉至表面光滑 5、重复步骤5 6、将面团放置面板上,用手揉面团,至面团光滑,按扁 7、将压扁后的面皮...
按照菜谱比例和面后却
很粘
手,这时需要继续放面吗?
答:
那如果
粘
手又没有面粉的话,可以选择用工具把面刮下来,然后洗洗手把面团盖上保鲜膜静置30分钟,让面筋生成,粘手情况会减轻!2 面团筋度还没和够,那就再拌匀直到面筋形成!就不会那么粘手! 3 确实是水加多
了
,又没多余的面。包好的包子放蒸板上的时候,不要挨太近,因为包好的包子要醒15...
...
怎么
回事 这几天发的面老是
太粘
手 是不是发过
了
?酵母的比例随着季节...
答:
据我们化验室分析:1、因温度逐渐增高,面粉醒发过快。导致酶活性增高,面团变软而发粘。采取措施:1、减少酵母量,(我实验室前期酵母量是0.45%,现降至0.3%)。2、减少加水量和缩短醒发时间。3、使用筋力稍强的面粉。4、如果你添加一些助于启发性的改良剂,建议少用或去掉。
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