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食品化学的试验方法
食品化学的
基本研究
方法
是什么?
答:
《食品化学》的基本研究方法包括:1、食品营养成分的化学组成及其性质
。2、食品的色香味知识作为食物,不仅要有足够的营养,而且要有能引起人食欲的香、味.。3、食品成分在酶作用下的变化 酶会使食物的成分发生许多变化.。4、
食品储藏
。
食品化学的
研究
方法
有何特色
答:
方法多种多样,可以根据实验要求选择不同的分析技术。
主要包括色谱技术、电泳技术、质谱技术、站点免疫检测技术、元素分析技术等
。食品化学是一门研究食品原料、半成品、成品及其加工过程中各种物质的化学组成,以及它们在加工与储存中产生的物理、化学及微生物反应的学科。
食品
中营养成分
的试验
检测
方法
大致如下,请写出预期的实验现象。_百度知 ...
答:
脂肪 检测
方法
:在白纸上挤压 预期实验现象:有油迹留下 淀粉 检测方法:碘液 预期实验现象:变蓝 蛋白质 检测方法:双缩脲试剂 预期实验现象:溶液出现紫色 维生素C 检测方法:加碘的淀粉溶液 预期实验现象:溶液褪色 葡萄糖 检测方法:斐林试剂 预期实验现象:加热后有砖...
食品
卫生微生物学检验中常用的生物
化学试验
有哪些
答:
试验方法:1)O’Meara氏法:将试验菌接种于通用培养基
,于36±1°C培养48h,培养液1ml加O’Meara试剂(加有0.3%肌酸Creatine或肌酸酐Creatinine的40%氢氧化钠水溶液)1ml,摇动试管1~2min,静置于室温或36±1°C恒温箱,若4h内不呈现伊红,即判定为阴性。亦有主张在48~50°C水浴放置2h后判定结...
食品
安全性毒理学评价程序和
试验方法
有哪些标准
答:
⑤1993年5月发布了《保健
食品
功能毒理学评价程序和检验方法(试行)》⑥1987年国务院发布《
化学
危险品安全管理条例》2.我国食品安全性毒理学评价法律法规和标准 食品安全性毒理学评价程序和
试验方法
(共21个标准)GB 15193.1-2003 食品安全性毒理学评价程序 GB15193.2-2003 食品毒理学实验室操作规范 GB ...
食品
中链球菌检测
方法
?
答:
出口
食品
中B群链球菌检验
方法
1.适用范围 本方法适用于出口肉类、奶和奶制口中B群链球菌的检验。其他食品可参照使用。2.主要试剂和仪器 2.1.主要试剂(包括培养基)Todd,Hewitt肉汤〔参见附录A(补充件)A1〕;牛心汤培养基〔参见附录A(补充件)A2〕;牛心汤增菌培养基〔参见附录A(补充件)A3〕;选择性 ...
食品
毒理学的研究
方法
答:
一类是微观
方法
,另一类是宏观方法。根据采用方法的不同,可分为体内实验和体外实验 。
食品
毒理学主要是借助于动物模型模拟引起人体中毒的各种条件,观察实验动物的毒性反应,再外推到人。1.体内
试验
(in vivotest) :也称为整体动物试验。可严格控制接触条件,测定多种类型的毒作用。实验多采用哺乳动物,...
实验室玉米提取脂肪酸的
方法
和步骤!
答:
V0—空白
试验
所耗氢氧化钾标准液体积,ml;204.22—邻苯二钾酸氢钾的摩尔质量g/mol.注:氢氧化钾标准储备液按要求定时复标。A.3.4.3 c(KOH)=0.01mol/L氢氧化钾-95%乙醇标准滴定溶液 准确移取20.0ml/L氢氧化钾标准储备液,用95%(V/V)乙醇稀释定容至1000ml,盛放于聚乙烯塑料瓶中。临...
食品
安全性毒理学评价可采用什么
方法
答:
食品
安全性毒理学评价可采用
的方法
有急性毒性
试验
、遗传毒性试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验。食品毒理学评价的手段是以动物实验为主,即让动物代替人摄入待测的食品或食品成分,通过观察动物的中毒表现和检测动物的生理生化指标来确定待测物的毒性和安全摄入量,并推论到人。一般来说,毒物和非毒物之间...
大肠菌群和菌落总数的实验
方法
视频时间 1:10
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