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食品安全的危害因素有哪些
影响
食品安全的因素有哪些
?
答:
微生物和寄生虫污染是造成食品不安全的主要因素
,也始终是各国行政部门和社会各界努力控制的重中之重。◆
环境污染
环境污染物在食品中的存在,有其自然背景和人类活动影响两方面的原因。其中,无机污染物如汞、镉、铅等重金属及一些放射性物质,在一定程度上受食品产地的地质地理条件所影响,但是更为普遍...
影响
食品
质量
安全的因素有哪些
答:
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害
。食品中的化学性危害可能对人体造成
急性中毒、慢性中毒、过敏
、影响身体发育、影响生育、致癌、致畸、致死等后果。3、物理危害 指食用后可能导致物理性伤害的异物。物理危害通常被描述为从外部来的物体或异物。物理性危害与化学性...
当前
食品安全
问题主要
有哪些
?请举例说明
答:
法律分析:
1、微生物引起的食源性疾病,特别是以细菌、病毒为主而引起的食物中毒
,已成为危害人群,特别是危害学生健康的重要问题。2、
农业种植和养殖业的源头污染
对食品安全的威胁越来越严重。
农药、兽药滥用
造成在食品中残留量过高的问题十分突出。3、
排放有毒
、有害物质的工厂、粪场、垃圾堆等污染源的...
食品安全危害
的种类
有哪些
?
答:
重金属,如汞、镉、铅、砷等
,均为对食品安全有危害的金属元素。食品中的重金属主要来源于三个途径:(1)农用
化学物质
的使用、
工业三废的污染
;(2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中含有毒金属;(3)作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒重金属。
影响
食品安全的因素有哪些
答:
影响食品安全的因素有很多,
包括:1.病原微生物:食品中可能存在各种病原微生物
,如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,它们会对人体造成不同程度的危害。2.
化学物质
:如农药残留、重金属、有害添加剂、防腐剂等都有可能对人体健康造成不良影响。3.
食品加工与存储
:不合理的食品加工和储存方式可能...
影响
食品安全的
主要
危害
和
因素有哪些
,如何防范
答:
一、生物性危害
常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。 1.细菌 按其形态,细菌分为球菌、杆菌和螺形菌;按其致病性,细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。 (1)引起食品腐败变质。 (2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染,将会造成...
危害食品安全的因素
分为三类
答:
食品安全危害因素分为三类,生物性,物理性和化学性因素。拓展:化学性因素包括农药兽药残留、重金属、生物毒素、有机污染物、非法添加物等有毒有害的
化学物质
,若食品受到这些物质的污染或自身含有,超过一定量,就有食品安全风险。其中有些是人为添加的,
有些为环境污染
。近年来,随着政府对食品安全监管...
食品安全
状况的影响
因素
答:
食品安全状况的影响因素有生物污染、
环境污染
、农药与兽药残留污染。1、生物污染 在食品加工制作及包装储运过程中,如果质量检验、消毒措施等方面把关不严,就给微生物、寄生虫、生物毒素等创造大量繁殖的机会。2、环境污染 环境污染主要以重金属污染及有机物污染为重点,多以工业生产如采矿、废气排放、污水...
什么是
食品安全
,简述食品中有
害因素
的来源
答:
一般也
包括
生物性有
害因素
(如细菌、病毒等)和放射性核素。②
食品
添加剂。③食品中天然存在
的有
害物质,如大豆中存在的蛋白酶抑制剂。④食品加工、保藏过程中产生的有害物质,如酿酒过程中产生的甲醇、杂醇油等有害成分。有害因素按性质可分为1.生物性因素:微生物、寄生虫、昆虫。2.化学性因素:重...
食品相关产品和进出口
食品有害因素
答:
食品相关产品和进出口
食品的有害因素
主要
包括
以下几种:1、食品添加剂:一些食品添加剂可能对人体健康造成危害,如苯甲酸、脱氢乙酸、琥珀酸二甲酯等物质。2、农药和化肥残留:农药残留和化肥污染是影响
食品安全的
一个重要因素。3、重金属污染:如铅、汞、镉等重金属污染食品后,会对人体健康造成危害。4...
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