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食品安全考试卷及答案
食品安全
总监
考试
题
及答案
答:
食品安全
管理的有效控制准则是HACCP( Hazard Analysis and Critical Control Points),包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立记录和组织内部培训等,以确保食品安全。第二部分:技能操作 1. 如何预防食品污染?预防食品污染的方法包括:1) 采购符合安全规定的食材。2) 生产过程中注意个人卫生。3)...
食品安全
知识
考试
题
及答案
答:
D、食品外观有发霉变质现象 7. 如何利用食品标签选购食品(ABCD)A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。B、从配料表或成分表上识别食品的内在质量及特殊效用。C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。8.
食品安全
问题主要集中在...
2018_2019
食品安全
管理员培训
考试
题和
答案
答:
2018-2019
食品安全
管理员培训
考试
试题
及答案
一、判断题1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对 B.错2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。 ...
食品安全
总监
考试
题
及答案
答:
2.
食品安全
的三大风险因素是什么?食品安全的三大风险因素是化学污染、微生物污染和物理污染。3. 食品安全的控制准则是什么?德国HACCP是目前食品安全管理的最为有效的控制准则,包括危险分析、制定控制措施、确定监控要点、建立纪录和组织内部培训等,能够有效保障食品安全。第二部分:技能操作 1. 如何预防...
食品安全
法律法规
考试
试题!!
答:
一、单项选择题1.制定我国《
食品安全
法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是(A)。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由(B)负责。A.工商行政部门 B.质量监督部门 C.卫生行政部门 D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由(D)负责。A....
初级
食品安全
管理员
考试
练习题
答案
(基础知识)
答:
14、( )一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。 A、葱与蜂蜜 B、葱与红糖水 C、葱与白糖水 D、葱与牛奶 15、便秘患者应该不食或少食( )。 A、豆类食物 B、糖类食物 C、谷类
食品
D、水产品 16、栗子虽能健脾养胃却较难...
餐饮服务人员
食品安全
卫生知识培训
考试卷
答:
餐饮业
食品安全
知识培训考核试题 成绩:单位: ___姓名: 年龄
考试
时间:__ 月 日 一、选择题:(每题有一个或多个正确
答案
,每题4分)1.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年。A.一年 B. 二年 C.三年 D.四年 2.对生产经营者的同一违法行为,不...
餐饮服务从业人员
食品安全
知识培训
试卷答案
答:
食品安全
管理制度 餐饮食品安全是指什么 餐饮服务食品安全试题 餐饮服务食品安全监督 食品安全标准是 其他类似问题2014-04-29 餐饮服务从业人员食品安全知识培训最近试卷答案 52 2015-12-19 餐饮服务从业人员食品安全知识培训
试卷及答案
2016-03-24 餐饮服务食品安全知识培训
考试
试题 2011-11-05 2011年餐饮服...
食品安全
法律法规初级试题
答:
初级
食品安全
法律法规
考试
一、单项选择(每题2.0分): 1.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报___备案。 A.省、自治区、直辖市人民政府 B.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门 C.省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门 D.国务院...
食品安全
法
考试卷
答:
工作衣、帽定期清洗。( )20.新员工入职前应接受
食品安全
知识培训和考核,考核不合格不得上岗。( )
答案
:1、A 2、 D3、B 4、B 5、 A 6、C 7、A 8、 C 9、C 10、B 1、√ 2、× 3、√ 4—8、 × 9—12 . √ 13. ×14. √ 15. × 16 .—20、 √ ...
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