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食堂建筑设计
学校
食堂
厨房
设计
规范有哪些?
答:
第1.0.5条
食堂建筑
分为二级。 一、一级食堂,餐厅座位布置比较舒适; 二、二级食堂,餐厅座位布置满足基本要求。 第1.0.6条饮食
建筑设计
除应执行本规范外,尚应符合现行的《民用建筑设计通则》(JGJ37—87)以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。 第二章基地和总平面 第2.0.1条饮食建筑的修建必须符合当...
#规范入门学习# JGJ64-2017 饮食
建筑设计
标准
答:
首先,规范的联动性至关重要。在实际项目中,它与
建筑设计
防火规范、防排烟技术标准等紧密相连,确保了饮食建筑的消防安全。标准内容结构清晰,包括总则、基地规划、建筑设计通用要求、功能区分、设备配置,以及专门的消防篇。第二章,总则明确了适用范围,涵盖了各类
食堂
和商业建筑内的餐饮区,对规模划分细致...
食堂
的
建筑
层高多少为好?
答:
第1.0.5条
食堂建筑
分为二级。 一、一级食堂,餐厅座位布置比较舒适;二、二级食堂,餐厅座位布置满足基本要求。 第1.0.6条 饮食
建筑设计
除应执行本规范外,尚应符合现行的《民用建筑设计通则》(JGJ37-87)以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。 第二章 基地和总平面第2.0.1条 饮食建筑的修建必须符合...
餐馆
建筑设计
规范有哪些
答:
2 总平面布置时,应防止厨房(或饮食制作间)的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近
建筑物
的影响。3、一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所,三级餐馆应设专用厕所,厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池;一、二级
食堂
餐厅内应设洗手池和洗碗池。就餐者专用厕所应采取水...
小学
食堂
建设标准是什么
答:
⑶烹调场所天花板离地面宜在2.5m以上小于2.5m的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食
建筑设计
规范》要求。 4、厕所卫生要求 ⑴厕所不得设在食品处理区。 ⑵厕所应采用冲水式地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不易积垢的材料。 ⑶厕所内应有洗手设施。 ⑷厕所应设有效排气臭装置并有适当照明。 ⑸厕所...
餐厅与厨房装修
设计
规划方法
答:
1、该资料适用于新店厨房设计使用,也可作为厨房管理者学习使用,仅作为一种参考,不能照搬其中的内容,因为每个餐厅的情况都有所不同,还需要具体情况具体分析。 2、在《饮食
建筑设计
规范》第3.1.3条100座及100座以上餐馆、
食堂
中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定:餐馆的餐厨比宜为1...
建筑设计
学生
食堂设计
,操作间和餐厅如何划分防火分区,及需要做封闭楼梯...
答:
操作间和餐厅不需要单独的划分防火分区,如果是多层
建筑
,不加喷淋的情况下,要保证你的每个防火分区的面积控制在2500平米以内,厨房的操作间需要做乙级防火门与其他房间隔开,建规的规范条文:7.2.3第5条,需不需要做封闭楼梯间,请参考建规条文:5.3.5条,参照一下你的条件符不符合设置封闭楼梯间。
能容纳300人就餐的餐厅 需要多大面积? 做西餐为主、中高档
答:
就餐面积:高档一点的餐厅一般在1.3平米/餐位,300*1.3=390平 厨房面积:0.5-0.8平米/餐位,300人大约200平 厕所和过道面积:一般占餐饮总面积的7.5%-8 清洗区:占餐饮总面积的7.5%-8 仓库:8%(视备料情况可以适当调整)员工设施:2 办公室:2 等候区:这个不好估计,要看你的客源情况...
幼儿园
食堂
最高楼层
答:
在中国,幼儿园
食堂
的最高楼层数受到严格的建筑规范限制,根据《
建筑设计
防火规范,第5.4.4条的规定,托儿所、幼儿园的儿童用房和儿童游乐厅等儿童活动场所宜设置在独立的建筑内,且不应设置在地下或半地下。当采用一、二级耐火等级的建筑时,不应超过3层;采用三级耐火等级的建筑时,不应超过2层;...
建筑设计
里
食堂
红白案区是代表什么
答:
食堂
红白案区指的是各自的操作区域。厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉……即是“炒、焖、煎、熘、烩、烹、炸、熬、氽、炖”。白案是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭...
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