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餐桌上菜顺序有什么讲究
餐厅
上菜
摆放七个口诀
是什么
?
答:
1、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距 要适当
。一桌有几批散坐顾客的,各客的菜盘要相对集中,相互之 间要留有一定间隔,以防止差错。中餐酒席摆菜,一般从餐桌中间 向四周摆放。2、中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜,一般要摆在桌子中间。 如用较盘,要先摆到主宾面前。汤菜如...
中餐
餐桌
礼仪基本知识
答:
1、中餐上菜顺序 标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。
通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘
。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道菜,一般每桌要安排十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。上菜时如果由服务员给每个人上菜,要按照先主宾侯...
上菜
的
顺序是什么
?
答:
1、注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排,
如有些地区上菜顺序是:先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点
,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。2、
注意安全问题
上菜时动作要...
餐桌
礼仪的基本礼仪
答:
2、斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满
。
上菜顺序依然保持传统,先冷后热
。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。3、
无论在任何场合,都是尊者坐上座
,卑者坐下首;长...
中国
餐桌
礼仪
是什么
答:
1、宾客入座时,要遵循长者和客人先安排入座的原则,晚辈们再依次入座
。座位的安排顺序要秉承
“尚左尊东”、“面朝大门为尊”
,咱们中国讲究“上座”,这个位置一定是留给入座宾客中威望最高的长者。
切不可让重要的宾客坐在门口的上菜位置
。2、
入座之后,就安安静静等着上菜
,不要肆意喧哗或者随意起身...
菜品摆放
讲究
答:
3、各种菜肴要对称摆放,
讲究
造型艺术。摆放时注意荤素、颜色、口昧的搭配和间隔,盘与盘之间的距离相等。4、此外,根据传统礼俗和民间饮宴习俗,筵席上的整鸡、整鸭、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊”风俗,即
上菜
时不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾。尤其是上整鱼时,应将鱼腹...
就餐礼仪之位序
讲究
答:
”这样大家才会相继入座,也就不分
什么
上座下座了。位序
讲究
左高右低:当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。这
是
因为中餐
上菜
时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。中座为尊:三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。面门为上:倘若用餐时...
34个受益终身的
餐桌
礼仪!宝藏女孩必备
答:
不可不知道的
餐桌
礼仪 人座礼仪 1、入座时,要注意先等长辈落座。 2、即使是和熟悉的长辈吃饭,也尽量下坐主位,下要让长辈坐在
上菜
的位置。 3、主位是“正对大门”为尊,如果不正对大门,则面向东的一侧右席为首席。 4、离主客越近的位置越尊贵,同等距离下,左侧尊于右侧。
餐桌
分菜方法
答:
上菜顺序
中餐上菜,一般是先上冷菜以便下酒,然后视冷菜的实用情况,适时上热菜,最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似,先汤后菜。几种特殊菜肴的上菜方法 1、易变形的炸炒菜肴,一出锅即需立即端上
餐桌
,上菜时要轻、稳,以保持菜肴的形状和风味。2、锅巴类菜肴一出锅也要以...
农村的宴席有那么多菜,
上菜
的方式
有什么讲究
吗?
答:
1.先
上菜
农村的
餐桌
包装非常
讲究
。一般来说会先上桌,上菜也有一定的讲究。先上
什么
菜,再上什么菜?什么能上,什么不能上?一般来说,先上凉菜,再上热菜。凉菜要有压轴,热菜也要有压轴。凉菜和热菜都同样以肉类闻名。一般凉菜里的牛肉都
是
荤菜,是压轴菜。热菜里的菜比较多,比如鸡、虾、鱼...
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