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餐饮服务单位饰品
中央厨房向
餐饮服务单位
配送的
食品
品种要求是
答:
该
食品
配送要求是经过审核备案,禁止配送高风险食品。1、食品品种应当经过受理
餐饮服务
许可申请的食品药品监督管理部门的审核备案。这意味着中央厨房不能随意配送任何食品,而是需要事先向相关部门提交申请,并获得批准后才能进行配送。2、禁止配送一些高风险食品,如不再复热的改刀熟肉制品、沙拉和生食水产品等...
餐饮服务单位
加工制作
食品
过程中不得
答:
1、根据《
餐饮服务食品
安全操作规范》,
餐饮服务单位
加工制作食品过程中不得使用非食品原料加工制作食品。2、不得在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他危害人体健康的物质。3、不得使用回收食品作为原料加工制作食品。
餐饮服务单位
进行
食品
留样每个品种留样量应不少于
答:
1.
餐饮服务单位
需将每种
食品
分别放置于经过清洗和消毒的专用容器内,确保容器密闭。2. 留样食品应在专用的冷藏设施中保存至少48小时,以备查验。3. 每种食品的留样量应足够进行检验,最低标准为不少于100克。
中央厨房向
餐饮服务单位
配送的
食品
品种要求是
答:
中央厨房向
餐饮服务单位
配送的
食品
品种要求是(AB)。A. 食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。B. 禁止配送不再复热的改刀熟肉制品、沙拉和生食水产品等高风险食品。C. 按照餐饮服务单位的要求确定。D. 没有特殊要求。答案解析:AB。拓展:所谓中央厨房,是将菜品用冷...
餐饮服务单位食品
及原料采购台账怎么写
答:
1、采购日期:记录每次采购的具体日期。2、采购项目:详细列出每次采购的
食品
或原料项目名称,可以按照分类进行归类,如蔬菜水果、肉类禽类、调料等。3、供应商信息:记录供应商的名称、联系方式和地址等基本信息,确保能够与供应商进行有效的沟通和追溯。4、采购数量:标明每次采购的数量,如重量、
单位
或数量...
在
餐饮服务单位
什么是本
单位食品
安全的第一责任人
答:
法定代表人、负责人或业主。依据
餐饮服务单位食品
安全管理规定,餐饮服务单位经营者、法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负全面责任。
餐饮服务单位
处置餐厨废弃物有哪些要求
答:
1.
餐饮服务单位
应在
食品
处理区内所有可能产生废弃物的区域设置带有明确标识的废弃物存放容器,以便区分它们与制作加工用容器。2. 废弃物存放容器需内壁光滑、易于清洗,并配备盖子,以防止有害生物侵入、不良气味散发或污水溢出,从而避免污染食品、水源、地面以及任何食品接触面。3. 餐饮服务场所应在外部...
餐饮服务
提供者加工
食品
时可以添加什么
答:
餐饮服务提供者:指从事餐饮服务的
单位
和个人。餐馆(含酒家、酒楼、酒店、饭庄等):指以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目的提供者,包括火锅店、烧烤店等。
餐饮服务食品
安全操作规范:指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮...
餐饮服务
提供者应当履行以下哪项
食品
安全法定职责和义务
答:
餐饮服务
提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒
服务单位
。《餐饮服务许可管理办法》第二条 本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人(以下简称餐饮服务提供者),不适用于
食品
...
餐饮服务食品
安全管理责任书
答:
一、牢固树立
餐饮服务单位
是
食品
安全第一责任人的意识,学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关规定,强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识,全面做好食品安全工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、建立并落实食品进货查验记录管理制度,认真执行进货验收并做好进货台帐...
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