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饮食文化发展的五大阶段
中国
饮食的发展
分为哪
五个
时期?
答:
1、
原始社会
原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜,这时便已奠定中国饮食的以农产品为主,肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。随后燧人氏 教“砖木取火”,人类进入了石烹熟食的时代,把植物的种子放在石片上炒,把动物放在火上烧。神农氏 ...
谈谈自己对中国古代
饮食文化的
看法?
答:
所以中国饮食文化的形成,
大体上分为五个阶段:萌芽时期、形成时期、发展时期、繁荣时期、鼎盛时期
。。第一阶段:萌芽时期(主要是旧石器时期),当时火的应用有:自然火、存火种、人工取火; 熟食的加工方法有:烧烤、地下挖坑加热、石板烹法。第二阶段:形成时期(主要是新石器时期),陶瓷烹器的产生,...
中国
饮食文化发展的五个阶段
答:
中国饮食文化发展的五个阶段分别是:生食阶段、熟食阶段、自然烹饪阶段、科学烹饪阶段、以及现代烹饪阶段
。在生食阶段,远古人类尚未掌握火的使用,饮食主要以植物果实、生肉为主,这一阶段的人们对食物的处理相对简单,基本上保持了食物的原生状态。随着火的发现和利用,人类进入了熟食阶段。火的运用不仅使食...
中国烹饪
5个发展阶段
的特点是什么求大神解答
答:
1、据文献记载,早在5000多年前,中国已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹
五
味调和,周朝出现称为“八珍”的名馔,对后世很有影响。2、汉魏南北朝时期,中国菜肴迅速
发展
,名菜大增。汉代娄护发明的“五侯鲭”,即是中国最早的杂烩菜。马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。北魏贾思勰撰写的《齐民...
中国的
饮食文化
共经历了哪几个
阶段
?
答:
1、有巢氏时期
,当时人们不懂人工取火和熟食。饮食文化是茹毛饮血。2、燧人氏时期,钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。3、伏羲氏时期,在饮食上,结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨。4、神农氏,"耕而陶",陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)、...
中国
饮食文化
是如何形成的?
答:
1.史前,上至北京猿人用火熟食,下迄龙山
文化的
晚期,是一个几十万年的漫长
阶段
,主要成果就是会用火李,开始吃熟食了。2.夏商周三代,大约有2000年时间,食物原料比较丰富,周王室的饮膳制度完备,
饮食
思想有了初步总结(比如医食合一、本味主张、孔孟食道)。3.两汉时期的400余年,是饮食史上比较...
中国菜系三大
阶段
是什么?
答:
中国菜系的三大
阶段
是萌芽期、形成期和
发展
期。萌芽期:在距今五千年前的伏羲氏时期,中国的饮食文化开始萌芽。周代是中国
饮食文化的
开创期,四大发明(指造纸术、指南针、火药、印刷术)中的煮饭、烧菜、酿酒等均与饮食有关。形成期:在先秦时期,中国各地的饮食文化开始相互渗透和融合。这一时期,出现了...
中国
饮食文化
起源、
发展的
历史
阶段
及其特征概述
答:
中国饮食文化的诸多特征,体现在饮食文化之上,直接影响着中国
饮食文化的发展
。首先因为人口压力以及其它多种原因的存在,所以中国人的饮食从先秦开始,就是以谷物为主,肉少粮多,辅以菜蔬,这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食,而菜则是为了下饭,即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢?那是因为主食并不可口,必须有一种物质来...
西餐的历史
发展
四个
阶段
是什么
答:
第一
阶段
是17世纪中叶至辛亥革命前。西餐在我国开始萌芽可以追溯到17世纪中叶。当时西欧一些国家开始出现资本主义。一些商人,为了寻找市场,陆续来到我国广州等沿海地区通商,一些政府官员和传教士也先后到我国部分城镇进行传教等
文化
渗透活动。这些人一般在我国居住时间较长,由于生活上的习惯,他们自带本国...
急求有关
饮食的
论文
答:
从沿革看,中国
饮食文化
绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个
发展阶段
,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与...
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